Menu do dia, 2 de novembro: frango com mandioquinha, batatas gratinadas e creme de chocolate
Para 2 de novembro, a proposta é um menu do dia reconfortante, com sabores familiares e uma sobremesa simples que surpreende pela cremosidade. O frango ensopado com mandioquinha traz uma inspiração da cozinha do interior da Bahia, enquanto as batatas gratinadas com molho bechamel acrescentam um acompanhamento rico e gratinado à refeição.
A combinação reúne texturas diferentes sem perder a harmonia: o ensopado junta frango, legumes, leite de coco e coentros, e o gratinado oferece batata macia coberta por queijo. Para terminar, o creme de chocolate com tofu equilibra a refeição com uma sobremesa de apenas dois ingredientes. É uma escolha prática para preparar com antecedência e servir bem fresca, completando um almoço ou jantar especial com um toque intenso de chocolate.
Batatas gratinadas com molho bechamel: acompanhamento cremoso
Um acompanhamento delicioso que casa muito bem com carnes grelhadas.
Frango ensopado com mandioquinha, leite de coco e coentros
Hummm, pratos que nos remetem a algum lugar, ou nos lembram de alguém! Este prato aprendi no interior da Bahia, mais precisamente em Senhor do Bonfim. Usa a mandioquinha (batata baroa) e o frango que está presente em todas as regiões do nosso País!...
Creme de chocolate com tofu sedoso: sobremesa de dois ingredientes
Este creme de chocolate com tofu sedoso leva apenas 2 ingredientes e fica incrivelmente cremoso. Uma sobremesa de chocolate fácil, sem ovos e sem creme de leite, pronta em poucos minutos e perfeita para preparar com antecedência. O...
Perguntas frequentes sobre este menu
Sim. O gratinado é indicado como acompanhamento de carnes grelhadas e também pode ser servido com o frango deste menu.
O que é mandioquinha?
Também chamada batata-baroa, é o ingrediente que acompanha o frango no ensopado.
Que tipo de tofu usar no creme de chocolate?
Escolha tofu sedoso, também conhecido como silken tofu. Escorra o excesso de líquido antes de triturar.
O creme fica com sabor a tofu?
O chocolate intenso tende a deixar o sabor do tofu discreto. Triture bem para obter uma mistura homogénea.
Como deixar o creme de chocolate mais firme?
Deixe-o no frigorífico durante algumas horas. O chocolate ajuda a dar estrutura à medida que arrefece.
O creme de chocolate pode ser vegan?
Sim, desde que o chocolate escolhido não contenha ingredientes de origem animal; confirme a lista de ingredientes.
Como guardar o creme que sobrar?
Guarde-o no frigorífico, num recipiente bem fechado, e siga as orientações de conservação dos ingredientes.
Lista de compras para o menu completo
- 6 batatas (médias)
- 40 g de manteiga
- 40 g de farinha (de trigo)
- ½ lt de leite
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada q.b.
- 200 g de queijo ralado
- 1 frango cortado em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
- 500 gr de mandioquinha cortada em pedaços
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1 garrafa de leite de coco
- Coentro a gosto
- 150 g de tofu sedoso
- 75 g de chocolate amargo para confeitaria
Mirella Mendonça
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