Menu do dia, 1 de novembro: muffins de espinafre, lasanha de abóbora e baklava cheesecake
Este menu do dia reúne três preparações que transformam ingredientes familiares em uma refeição especial. Para começar, os muffins de ovo com queijo cottage e espinafre na air fryer trazem porções individuais macias e douradas, com um toque de parmesão e cebola. São uma entrada prática, mas também podem inspirar um café da manhã reforçado ou um lanche salgado.
Como prato principal, a lasanha de abóbora butternut, espinafre e ricota oferece camadas cremosas e uma cobertura gratinada, combinando o sabor delicado da abóbora com o frescor das folhas verdes. A massa vai ao forno sem pré-cozimento, tornando a proposta mais simples para um almoço em família ou um jantar acolhedor.
Para fechar, o baklava cheesecake cria um contraste irresistível entre a massa filo crocante, o recheio cremoso de queijo e a calda com mel e pistache. A sequência equilibra texturas e sabores sem perder a unidade: espinafre aparece na entrada e no prato principal, enquanto os queijos dão personalidade a diferentes etapas. É um menu variado, com preparações para compartilhar e uma sobremesa marcante para concluir a refeição.
Muffins de ovo com queijo cottage e espinafre na air fryer
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Lasanha vegetariana de abóbora, espinafre e ricota
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Baklava cheesecake com pistache e calda de mel
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Perguntas frequentes sobre o menu
Não é obrigatório usar espinafre fresco previamente cozido; pique as folhas e incorpore-as à mistura. Se usar espinafre congelado, descongele e esprema bem.
Como evitar que os muffins fiquem húmidos?
Escorra o queijo cottage se estiver muito líquido e retire o excesso de água do espinafre. Evite encher demais as formas.
As folhas de lasanha precisam ser pré-cozidas?
Não, desde que sejam próprias para ir diretamente ao forno.
Por que o molho da lasanha deve ser fluido?
As folhas de massa absorvem líquido durante o cozimento; um molho espesso demais pode dificultar que cozinhem por completo.
Como preparar espinafre congelado para a lasanha?
Descongele-o completamente e esprema-o bem antes de distribuir entre as camadas, para retirar o excesso de água.
Posso montar a lasanha com antecedência?
Sim. Monte o refratário algumas horas antes e guarde-o na geladeira; retire-o cerca de 20 minutos antes de assar.
Que queijo pode substituir a ricota da lasanha?
O cream cheese ou outro queijo cremoso pode ser usado no lugar dos 75 g de ricota; a quantidade indicada é cerca de 60 a 70 g.
Lista de compras para o menu completo
- 2 ovos
- 40 g de queijo cottage
- 15 g de queijo ralado (flamengo, prato ou emmental)
- 1/2 punhado de brotos de espinafre (picados grosseiramente)
- 1/2 cebola (picada finamente)
- sal
- pimenta
- 1 kg (+/-) abóbora butternut (1 unid. média)
- 2 col. de sopa de azeite
- 8 folhas de lasanha (+/-)
- 75 g de ricota
- 150 g de espinafre (congelado)
- 120 g de mussarela ralada
- 250 ml natas (creme de leite)
- 150 ml de caldo de legumes
- sal
- pimenta
- 8 folhas filo (ou brick)
- 50 gr de manteiga (derretida)
- 150 gr de pistaches (torrados, sem sal)
- 30 gr de manteiga (derretida)
- 20 gr de açúcar confeiteiro
- 3 ovos
- 50 gr de açúcar refinado (branco)
- 15 gr de farinha trigo
- 75 ml de natas (creme leite)
- 450 gr de queijo creme (tipo Philadelphia ou mascarpone)
- 120 ml água
- 50 gr de açúcar refinado (branco)
- 50 gr de mel
- pistaches
Mirella Mendonça
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