Creme de pasteleiro / confeiteiro de baunilha, um clássico

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 vagem de baunilha
• 4 gemas de ovo
• 125 g de açúcar
• 40 g de farinha

Materiais

• Recipiente fundo
• Panela média

Preparação

• Colocar o leite a ferver com a vagem de baunilha que abriu préviamente.
• Enquanto isso, colocar as gemas num recipiente fundo e juntar o açúcar. Mexer energeticamente até que a mistura fique esbranquiçada.
  
• Juntar a farinha e mistura muito bem.
• Uma vez que o leite ferver, junte-o pouco a pouco à mistura anterior. Colocar tudo dentro da panela (onde ferveu o leite) e levar ao lume/fogo médio.
  
• Misture constantemente com uma colher / vara de arames até que obtenha a consistência desejada (mais líquida ou mais espessa, segundo a sobremesa que irá fazer). Esta etapa poderá levar cerca de 10 minutos.

Dicas e Conselhos

Juntar chocolate : Se deseja dar ainda mais sabor à sua receita, junte chocolate ! 100 gr de chocolate preto diluido no leite será o suficiente para substituir a baunilha.

Mais fluidez no creme : Se precisa de um creme com mais fluidez, junte menos farinha à sua preparação.

Creme mais leve : Use farinha Maizena em vez de farinha de trigo, além de ser sem glúten deixará o seu creme muito mais leve. Uma boa ideia para os seus convidados alérgicos ou intolerantes ao glúten.

Para não queimar o creme : Use uma vara de arames em vez de colher de pau para evitar os acidentes culinários.

Conservação : Se não vai usar o creme de seguida, ou caso tenha sobrado, tape com filme protetor plástico (película aderente), sendo que este deve estar em contacto com o creme para evitar que uma camada se forme.

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