Crème brulée com tuile de amendoas

Name: Crème brulée com tuile de amendoas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 750 ml de nata com um 35% de matéria gorda; 2 vagens de baunilha; 12 gemas; 75 g de açúcar; 125 g de amendoas em pó com casaca; 125 g de açucar; 90 g de mandeiga derretida; 60 g de farinha de trigo; 2 claras; sal

vote agora

Sobremesa

Muito Fácil

30 min

Receitas semelhantes

Creme brûlée

Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Açúcar granulado ou açúcar mascavado para queimar. Aquecer a nata com as vagens de baunilha em lume brando até que comece a ferver.
Retirar do lume e deixar infusionar por 15-30 minutos.
Bater as gemas com o açúcar até que a mistura fique espessa e esbranquiçada. Juntar as natas, aos poucos, sobre as gemas enquanto continua a bater.
Levar de novo a lume brando, mexendo até que o creme cubra as costas de uma colher. O creme não deve ferver para não talhar. Retirar do lume e distribuir o creme pelas tacinhas.
Cobrir com película aderente e refrigerar durante toda a noite. Antes de servir, polvilhar com açúcar e queimar com o maçarico. O açúcar deve ser queimado rapidamente para não aquecer o creme. As tacinhas podem voltar a refrigerar-se, no máximo por 1 hora para que a crosta não amoleça.
Misturar o pó de amendos com farinha de trigo e o açucar. Acrescentar a manteiga derretida, as claras de ovo e uma pitadinha de sal. Dispor sobre a massa e forma de bolas em uma folha silpat . Com um garfo assentar as bolas , discos de massa junto a folha silpat. Levar o tabuleiro as forno a 180 ° C por 10 mim ou até as tuiles adquirirem uma coloraçao marrom. Ao retirar do forno, envergar as tuiles para dar um formato curvo ainda quente.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

AAnacgw

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Ingredientes