Tarte de abóbora e amêndoa

Ingredientes

Para Base :

• 90 gr Manteiga amolecida
• 50 gr Açúcar
• 1 Ovo
• 160 gr Farinha
• 20 gr Farinha Amêndoa
• 1 pitada sal
• Sementes da vagem de baunilha

Recheio :

• 1 Frasco de compota de abóbora
• 100 gr Manteiga amolecida
• 100 gr Açúcar
• 100 gr Farinha de amêndoa
• 1 Ovo
• 1 Pitada de Sal
• Raspa de ½ Laranja

Preparação

• Misturar a manteiga com o açúcar e sal numa tigela
  
  Adicionar a baunilha, as farinhas e o ovo e mexer até conseguir uma massa consistente
  
  Fazer uma bola e colocar entre duas folhas de filme, achatando a bola, por forma a obter um disco
  
  Colocar no frigorífico durante 2 horas
  
  Estender a massa numa bancada polvilhada com farinha e cortar na espessura pretendida
  
  Picar com um garfo, cortar 12 círculos para tarteletes, colocar nas formas e levar ao frigorífico 1 hora
• Colocar uma colher de sopa de compota em cada forma
• Misturar os restantes ingredientes, para formar um creme de amêndoa e colocar por cima da compota, em cada tartelete
  
  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante 20 minutos ou até ficarem douradas.

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