Receitas com nozes: ideias doces e salgadas para os dias de outono
Sunday 18 October 2026 15:00 - Mirella Mendonça
Em massas, entradas, pratos com queijo e receitas salgadas, acrescentam textura e criam contrastes que tornam uma preparação simples muito mais interessante. Eis várias maneiras de as levar à mesa nesta estação.
Nozes nas entradas: o crocante que muda tudo
Uma pequena quantidade de nozes crocantes pode transformar uma entrada cremosa. Com queijo e ingredientes ligeiramente doces, criam um contraste especialmente agradável.
Também funcionam muito bem com massa
Nas receitas salgadas, as nozes acrescentam textura e intensidade a molhos cremosos. São uma maneira simples de tornar uma massa do dia a dia mais interessante.
Abóbora, batata-doce e nozes: sabores de outono no mesmo prato
Ingredientes mais doces como abóbora e batata-doce beneficiam do contraste dos frutos secos. É uma combinação particularmente adequada aos jantares mais frescos.
Bolos de nozes para acompanhar o café
É no lanche que as nozes mostram o seu lado mais clássico. Em bolos com canela ou maçã, dão textura e aquele sabor reconfortante que combina tão bem com café.
Tartes onde as nozes são protagonistas
Com caramelo, canela e noz-pecã, as tartes tornam-se mais intensas e crocantes. São sobremesas ideais para um almoço de domingo ou um lanche especial.
Não deite as nozes apenas por cima
Use-as como parte da receita.
Picadas grosseiramente dão textura a massas e recheios; trituradas podem integrar molhos e bases; inteiras ou em pedaços maiores funcionam como acabamento crocante. Torrá-las ligeiramente antes de usar também ajuda a intensificar o aroma.
Picadas grosseiramente dão textura a massas e recheios; trituradas podem integrar molhos e bases; inteiras ou em pedaços maiores funcionam como acabamento crocante. Torrá-las ligeiramente antes de usar também ajuda a intensificar o aroma.
Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.











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