Batata doce gratinada com leite de coco e caril (curry)

Ingredientes

• 1kg de batata doce (usamos 2 grandes)
• 1 cebola roxa
• 400 ml leite coco
• 2 col. sopa caril (curry)
• sal
• pimenta

Preparação

• Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com a cebola.
• Cozinhe-os (batata e cebola) ao vapor.
• Assim que as batatas estiverem cozidas (verifique com a ponta da faca), transfira tudo numa travessa (batatas e cebola).
• Numa tigela, misture o leite de coco, o caril (curry), sal e pimenta. Experimente e ratifique se precisar. Espalhe o líquido por cima das batatas/cebola.
• Leve ao forno por 15 minutos a 200°C. Bom apetite!

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