Torta fina de figos, brie e nozes

Name: Torta fina de figos, brie e nozes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa folhada; 200 gr de ricota; 10 gr de nozes picadas; 1 col. de sopa de mel; 200 gr de queijo brie; 250 gr de figos frescos; 1 gema de ovo; alecrim seco; azeite (opcional); sal; pimenta; Algumas nozes picadas; Um fio de mel

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

682 Kcal

Esta torta de figo, queijo brie e nozes combina massa folhada crocante, figos frescos e suculentos e queijo brie cremoso. A base de ricota com mel, nozes e alecrim completa essa deliciosa combinação doce e salgada. Fácil de preparar e pronta em 30 minutos, é perfeita para servir como aperitivo ou acompanhar uma salada em uma refeição leve.

Materiais

Tábua de corte
Papel manteiga

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Preparação

Preparação5 min

Cozedura25 min

Em uma tigela, misture a ricota, as nozes picadas, o mel, o alecrim, sal e pimenta. Reserve.
Corte os figos em fatias uniformes.
Corte fatias de brie.
Abra a massa folhada numa forma forrada com papel manteiga e faça uma pequena borda com uma faca, sem cortar a massa completamente.
Espalhe a mistura de ricota sobre a base da torta, deixando a borda livre.
Alterne entre uma camada de figos e uma camada de brie.
Dobre a borda (você pode achatá-la um pouco com um garfo) e pincele-a com gema de ovo para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos a 190 °C.
Se preferir, finalize com um fiozinho de mel, outro de azeite e algumas nozes picadas. Bom apetite!

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FAQ ❓

Que tipo de figos combina melhor com torta de figos, brie e nozes?

Os figos frescos maduros são a melhor escolha para uma torta de figos, brie e nozes, pois oferecem doçura natural e uma textura macia que contrasta com o queijo cremoso e as nozes crocantes. Figos roxos, pretos ou verdes podem ser usados, desde que estejam maduros, mas ainda firmes. Evite frutas excessivamente maduras, que podem liberar muita água durante o cozimento e deixar a massa úmida. Se não encontrar figos frescos, os figos secos são uma alternativa, embora produzam um resultado mais doce e concentrado. Nesse caso, corte-os em pedaços menores e considere hidratá-los rapidamente antes de usar.

Qual queijo pode substituir o brie na torta de figos?

O queijo brie pode ser substituído por outros queijos de textura cremosa e sabor suave. O camembert é uma das alternativas mais próximas, pois também derrete bem e apresenta notas amanteigadas que combinam com figos e nozes. Queijo de cabra é outra excelente opção para quem prefere um contraste mais ácido com a doçura da fruta. Também é possível usar gorgonzola ou outro queijo azul, mas o resultado terá um sabor mais intenso. Para manter o equilíbrio da torta, prefira um queijo que não esconda completamente o sabor dos figos. Combinar dois queijos, como brie e queijo de cabra, também cria uma variação interessante.

Como evitar que a torta de figos fique com a massa úmida?

O excesso de umidade dos figos e do queijo pode deixar a base da torta mole, especialmente quando se utiliza massa folhada ou massa quebrada. Para conseguir uma torta mais crocante, seque delicadamente os figos depois de lavá-los e evite utilizar frutas excessivamente maduras. Outra dica é criar uma fina barreira entre a massa e o recheio. Uma pequena quantidade de farinha de amêndoas, nozes moídas ou pão ralado pode absorver parte dos líquidos sem alterar muito o sabor. Também ajuda assar a torta em forno previamente aquecido e evitar uma quantidade excessiva de queijo, já que o brie libera gordura e umidade quando derrete.

O que servir com torta de figos, brie e nozes?

A torta de figos, brie e nozes combina especialmente bem com acompanhamentos frescos e levemente ácidos, que equilibram a riqueza do queijo. Uma salada de rúcula, folhas verdes ou agrião temperada com azeite e vinagre balsâmico é uma opção simples. Também ficam bem acompanhamentos como pera fresca, uvas ou maçã. Se a torta for servida como entrada, prefira porções pequenas e uma salada leve. Já em um brunch ou almoço descontraído, ela pode ocupar o centro da refeição. Um fio de mel ou redução de balsâmico na hora de servir reforça a combinação agridoce sem deixar o prato excessivamente pesado.

É possível preparar a torta de figos e brie com antecedência?

Sim, mas a torta de figos, brie e nozes costuma apresentar melhor textura quando consumida pouco depois de assada. Para adiantar o preparo, você pode deixar os ingredientes separados: higienize e seque os figos, pique as nozes e mantenha o queijo refrigerado. Monte a torta mais perto do momento de assar para evitar que a massa absorva umidade. Se precisar preparar tudo antecipadamente, guarde a torta pronta na geladeira, em recipiente fechado, depois de esfriar completamente. Para servir, aqueça-a no forno durante alguns minutos. O forno é preferível ao micro-ondas porque ajuda a recuperar a textura crocante da massa.

Mel combina com torta de figos, brie e nozes?

Sim. O mel é um dos complementos mais clássicos para figos, brie e nozes, porque realça a doçura da fruta e cria contraste com o sabor amanteigado do queijo. O segredo está em usar uma quantidade pequena para não transformar uma torta agridoce em uma preparação excessivamente doce. O mel pode ser acrescentado depois que a torta sair do forno, formando um fio fino sobre os figos e o queijo. Mel de sabor delicado costuma preservar melhor o equilíbrio dos ingredientes, enquanto variedades mais intensas proporcionam um resultado marcante. Para acrescentar frescor, ervas como tomilho ou alecrim também combinam muito bem com mel, figos e brie.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 682Kcal

Glícidos: 39.9g
Gord total: 47.6g
Gord.sat.: 26g
Proteínas: 20.9g
Fibras: 3.3g
Açúcar: 17.1g
ProPoints: 19
SmartPoints: 28

Informação nutricional para 1 dose (235g)

Vegetariano

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Saiba também:

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Perguntas

Título da receita

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Adèle Peyches

Responsável editorial da versão francesa que mal pode esperar o inverno para comer fondue! Apaixonada por gastronomia e sempre em busca de novas pérolas culinárias, primeiro estudei direito antes de voltar ao meu primeiro amor: o sabor dos bons produtos e o prazer de compartilhar à mesa :)

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