Torta de abóbora com nozes

Ingredientes

• Massa
• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 limão raspa
• 120 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó manteiga para untar papel vegetal
• Recheio
• 700 g de abóbora
• 200 g de açúcar
• 1 dl de água
• 1 casquinha de limão
• 1/2 vagem de baunilha
• 100 g de nozes picadas

Preparação

• Ligue o forno a 190 graus. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
• Misture os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Envolva a farinha e o fermento.
• Verta a massa no tabuleiro e coza a meio do forno, entre 10 a 12 minutos. Coza a abóbora em água abundante. Retire, escorra-a bem e triture-a.
• Ferva o açúcar com a água, a casca do limão e a vagem de baunilha, durante três minutos. Adicione a polpa de abóbora e deixe cozinhar, até obter uma compota, com ponto fraco. Retire e deixe arrefecer.
• Retire o bolo do forno e desenforme. Barre-o com o recheio de abóbora. Pique as nozes e espalhe-as por cima do recheio.
• Enrole e cubra com um pouco mais de compota e nozes. Leve a torta ao frigorifico até servir.

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