Bolo de abóbora com queijo creme: 37.º aniversário

Name: Bolo de abóbora com queijo creme: 37.º aniversário
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de manteiga amolecida; 125 g de açúcar mascavado claro; 50 g de açúcar baunilhado; 2 ovos; 85 ml de natas com cerca de 35% m.g.; 300 g de puré de abóbora cozida; 200 g de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento químico; 1 pitada de gengibre em pó; 1 colher (chá) de canela; 375 g de queijo creme; 90 g de manteiga amolecida; 150 g de açúcar em pó; 1 vagem de baunilha

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Outro

Muito Fácil

50 min

630 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura25 min

Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com 22 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com os açúcares até obter mistura leve e cremosa. Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar a nata e o puré de abóbora e bater bem. Peneirar a farinha com o fermento e as especiarias e juntar à massa, batendo apenas até homogeneizar. Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar. Deixar o bolo arrefecer completamente. Cortar o bolo em duas des iguais no sentido horizontal.
Cobertura e recheio:
Colocar o queijo creme, a manteiga, o açúcar e as sementes da vagem de baunilha numa taça e bater até obter um creme homogéneo.
Refrigerar cerca de 1 hora.
Espalhar uma camada de creme sobre a de inferior e cobrir com a outra de de bolo. Cobrir a superfície e os lados do bolo com o creme restante, usando uma espátula e decorar a gosto.