Preparar um chá perfumado a gosto, adicionar uma colher de sopa de rum e demolhar as ameixas durante 20 minutos.
Ferver o leite com a vagem de baunilha aberta e as sementes previamente raspadas e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
Pré-aquecer o forno a 210ºC. Untar uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhar com açúcar.
Misturar num robot ou na Bimby, o açúcar, a farinha e os ovos. Adicionar progressivamente o leite arrefecido e misturar durante 1 minuto. Juntar a manteiga e uma colher de sopa de rum e misturar novamente.
Dispor as ameixas previamente escorridas na forma e verter o preparado por cima.
Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos até que fique bem firme e dourado por cima. Deixe arrefecer antes de desenformar. Servir morno ou frio.
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