Purê de couve-flor

Ingredientes

• 1 couve-flor grande
• 1 cebola picada bem fininha
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de queijo gruyére ralado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• sal e pimenta
• 1 pitada de noz-moscada

Preparação

• Separar a couve-flor em floretes. Lavar muito bem. Ferver o leite numa panela e adicionar um pouco de sal.
• Coloque os floretes de couve-flor e deixe cozinhar até que fiquem bem macios. Retire o leite e reserve. Faça um purê com a couve-flor.
• Numa outra panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada. Refogar até a cebola ficar translúcida.
• Juntar o purê e misturar bem. Incorpore aos poucos o leite, o tanto que for necessário.
• Desligue o fogo, adicione o queijo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Polvilhe a salsa e as sementes de papoula.
• Sirva na sequência.

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