"asinhas" de couve-flor com molho de "queijo"

Ingredientes

• 1 couve-flor média (~650 gr, utilizei 500 gr para as "asinhas" e 150 gr para o molho de "queijo")

Para a Cobertura Branca:

• 1/2 chávena de Leite de Amêndoas (125 ml)
• 1/4 chávena de Água
• 1/2 chávena de Farinha de Arroz (80 gr)
• 1 colher de chá de Cominhos
• 1/4 colher de chá de Pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá de Pimenta Preta

Para a Cobertura Picante:

• 1/3 chávena de Pasta de Tomate
• 2 colheres de chá de Massa de Pimentão
• 1/8 colher de chá de Piripiri em pó (opcional)
• 1/4 chávena de Água (60 ml)

Para o Molho de "Queijo":

• 1 chávena de Leite de Amêndoas (125 ml)
• 1/4 chávena de Levedura de Cerveja
• 1/3 chávena de Couve-flor Assada (~150 gr) (Os talos e pedaços pequenos que sobrarem ao cortar as "asinhas")
• 1 dente de Alho, assado no forno
• 3 colheres de de Sopa de Amido de Milho
• 2 colheres de sopa de Sumo de Limão
• 1/2 colher de chá de Cominhos
• 1/2 colher de chá de Turmérico
• 1/2 colher de chá de Paprica
• 1 pitada de Pimenta Preta
• Cebolinho para decorar
• Nota: o sal é opcional. Adicionem ao vosso gosto, se preferirem.