Petitchef

Sopa de couve-flor e queijo

Prato Principal
2 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
965 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 2

2 talos de aipo

2 cebolas médias

2 dentes de alho

800 gr de couve-flor

azeite de oliva

200 gr de queijo cheddar

2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico

sal e pimenta-do-reino

1 colher de mostarda Dijon

noz-moscada

Preparação

  • Descasque e fatie grosseiramente as cenouras. Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas. Descasque e fatie os alhos.
  • Corte a couve-flor em fatias de 1,5 cm. Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres de azeite de oliva. Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada. Rale o cheddar e reserve.
  • Dissolva os cubos de caldo em 1,3 a 1,4 litro de agua fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais. Mexa bem a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada.
  • Retire a panela do fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o queijo e a mostarda.Com um liquidificador ou um mixer, bata a sopa até que fique uniforme. Divida pelos pratos e rale um pouco de noz-moscada por cima.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (1712g)
Calorias: 965Kcal
  • Glícidos: 61.9g
  • Gord total: 45.3g
  • Gord.sat.: 22.1g
  • Proteínas: 53g
  • Fibras: 50.5g
  • Açúcar: 50.5g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 36
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:




Comentários dos membros:

07/11/2015

Muito boa a receita...

19/06/2011

Maravilhooosaaaa!


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