Sopa de couve flor & brócolis

Ingredientes

• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pedaço de carne de músculo
• 1/2 maço médio de brócolis
• 1 couve-flor pequena
• 1 cubo de caldo de carne (usei qualimax - gordura 0%)
• sal a gosto

Preparação

• Coloque o azeite e a cebola na panela de pressão e doure.
  acrescente a cenoura e o músculo.
  mantenha esse refogado em fogo brando até a carne ganhar cor.
• Aos poucos acrescente as folhas e os talos do brócolis e a couve flor(reserve as flores).
  
• Acrescente a água, o sal e o caldo de carne. mexa.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos à partir do momento que der pressão (esse tempo pode variar de acordo com a marca da panela e a intensidade da chama).
  
• Desligue o fogo e espere a pressão cessar antes de abrir a panela.
  reserve para esfriar.
  bata a sopa no liquidificador e desfie ou pique a carne à parte.
• Recoloque a sopa na panela juntamente com a carne, acrescente as flores de brócolis e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo para não queimar.
  

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