Menu diário, 6 de outubro: medalhão de couve-flor e brócolis, frango chinês no vapor e sorvete de iogurte estilo stracciatella
Tuesday 6 October 2026 11:00 - Mirella Mendonça
Medalhão de couve-flor e brócolis: uma entrada saudável e saborosa
A entrada de hoje é o medalhão de couve-flor e brócolis, um prato que combina muito bem com refeições leves. Com 400 gr de couve-flor e 200 gr de brócolis, este medalhão é temperado com sal e curry, que conferem um sabor delicioso e exótico. Para unir os legumes, utilizamos 75 gr de maizena e 2 ovos, tudo isso finalizado com um toque de azeite para assar. Esta receita é uma ótima forma de incentivar o consumo de vegetais, sendo ideal para aqueles que têm resistência a eles. Há a possibilidade de variar e incluir cenoura, transformando isso em um maravilhoso prato principal. Sirva com um molho leve ou salada para realçar ainda mais os sabores.
Medalhão de couve-flor e brócolis
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Frango chinês cozido no vapor com gengibre: sabor e saúde na sua mesa
O prato principal é o frango chinês cozido no vapor com gengibre, que traz influências asiáticas e uma explosão de sabores. Com 2 coxas de frango, gengibre fresco e uma combinação incrível de temperos, como molho de soja e óleo de gergelim, este prato é um verdadeiro deleite. Ele é preparado enquanto acompanhado de jujubas e cebolinha, criando uma refeição não só saborosa, mas também nutritiva. O segredo para um frango supermacio é cozinhá-lo ao vapor, permitindo que retenha toda sua umidade. É uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, deliciosa e sem complicações!
Frango chinês cozido no vapor com gengibre
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Sorvete de iogurte estilo stracciatella: a sobremesa que você merece
Para fechar com chave de ouro, apresentamos o sorvete de iogurte estilo stracciatella, uma verdadeira tentação. Com apenas 350 gr de skyr, 2 colheres de sopa de xarope de agave e chocolate amargo, esta sobremesa é feita de forma prática e rápida com a ajuda do Ninja Creami. A combinação da base cremosa com pedacinhos de chocolate proporciona um contraste perfeito de texturas, tornando cada colherada uma experiência única. É uma receita que pode ser fácil de personalizar e refrescante, ideal para aqueles dias quentes. Prepare para se deliciar e encantar seus convidados com esta sobremesa incrível!
Sorvete de iogurte estilo stracciatella com o ninja creami
Um sorvete caseiro no estilo stracciatella, cremoso e cheio de pedacinhos de chocolate , dá vontade de comer na hora! Com apenas alguns ingredientes (skyr, um pouco de xarope de agave, baunilha e chocolate amargo) , conseguimos um sorvete...
Perguntas frequentes sobre o menu do dia
Qual é a melhor maneira de cozinhar a couve-flor e o brócolis para o medalhão?
A melhor maneira é cozinhá-los em água fervente até ficarem macios, garantindo que a textura ideal seja alcançada para o purê.
Posso adicionar outros legumes ao medalhão?
Sim, você pode adicionar cenoura ou outros legumes de sua preferência, desde que sejam cozidos até ficarem macios.
Como deixar o frango chinês cozido no vapor macio e suculento?
Prefira sobrecoxas desossadas e use uma marinada com molho de soja e gengibre fresco para preservar a umidade.
Quanto tempo leva para cozinhar frango no vapor?
A depender do corte, pedaços pequenos ficam prontos em cerca de 12 a 20 minutos após o início do vapor.
O que é sorvete estilo stracciatella?
É um sorvete que combina uma base cremosa com pedaços de chocolate crocante. Para resultados excelentes, use chocolate negro ou meio amargo. O sabor vai equilibrar a base doce.
A melhor maneira é cozinhá-los em água fervente até ficarem macios, garantindo que a textura ideal seja alcançada para o purê.
Posso adicionar outros legumes ao medalhão?
Sim, você pode adicionar cenoura ou outros legumes de sua preferência, desde que sejam cozidos até ficarem macios.
Como deixar o frango chinês cozido no vapor macio e suculento?
Prefira sobrecoxas desossadas e use uma marinada com molho de soja e gengibre fresco para preservar a umidade.
Quanto tempo leva para cozinhar frango no vapor?
A depender do corte, pedaços pequenos ficam prontos em cerca de 12 a 20 minutos após o início do vapor.
O que é sorvete estilo stracciatella?
É um sorvete que combina uma base cremosa com pedaços de chocolate crocante. Para resultados excelentes, use chocolate negro ou meio amargo. O sabor vai equilibrar a base doce.
Lista de compras para o menu do dia
Medalhão de couve-flor e brócolis
- 400 gr de couve-flor
- 200 gr de brócolis
- 1 col. chá de sal
- 2 col. chá de caril (curry)
- 75 gr de maizena
- 2 ovos
- azeite (para assar)
- 2 coxas de frango
- 4 jujubas (tâmaras chinesas vermelhas)
- 2 cebolinhas (apenas a parte verde)
- 25 gr de gengibre fresco
- 120 gr de arroz (basmati, tailandês, jasmim)
- 350 gr de skyr natural (ou iogurte natural)
- 2 col. de sopa de xarope de agave (ou açúcar)
- 1 col. de chá de extrato de baunilha
- 30 gr de chocolate amargo
Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
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