Petitchef

Sopa vegetariana de feijão preto

Prato Principal
4 porções
10 min
35 min
Muito Fácil
  • (4.00/5 - 2 votos)
  • 7
 

Ingredientes

Número de doses: 4
2 Chávenas de chá de feijão preto seco

410g de tomates picados

2 colheres de sopa de azeite

2 chávenas de chá de cenouras picadas

5 dentes de alho picados

2 chávenas de chá de pimentos vermelho picado

2 chávenas de chá de cebola picada

2 chávenas de chá de aipo picado

3 folhas de louro

10 chávenas de chá de água

1 colher de chá de coentros secos

1 colher de chá de orégãos secos

1/8 de colher de chá de cominhos

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

Preparação

  • Demolhe os feijões durante um dia e coza-os em água e sal. Se preferir, pode utilizar os de lata.
  • Aqueça o azeite muma panela de sopa larga.
  • Junte o pimento, o alho, as cenouras, a cebola, o aipo/alho-francês e as folhas do aipo (se gostar).
  • Tape a panela e deixe cozer durante 10 minutos (até que os vegetais comecem a ficar macios).
  • Junte a água, os tomates, as folhas de louro, os orégãos, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta.Deixe ferver e baixe o lume.
  • Quando os legumes estiverem quase cozidos junte o feijão preto.
  • Verifique os têmperos, retire as folhas de louro e sirva.




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