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Sopa vegetariana de feijão preto
Sopa Vegetariana de Feijão Preto
Preparação
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Demolhe os feijões durante um dia e coza-os em água e sal. Se preferir, pode utilizar os de lata.
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Aqueça o azeite muma panela de sopa larga.
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Junte o pimento, o alho, as cenouras, a cebola, o aipo/alho-francês e as folhas do aipo (se gostar).
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Tape a panela e deixe cozer durante 10 minutos (até que os vegetais comecem a ficar macios).
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Junte a água, os tomates, as folhas de louro, os orégãos, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta.Deixe ferver e baixe o lume.
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Quando os legumes estiverem quase cozidos junte o feijão preto.
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Verifique os têmperos, retire as folhas de louro e sirva.
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