Name: Sopa cubana de feijão preto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 kg de feijão preto; 1 xícara de chà de cebola picada; 1 colher de sopa de margarina; 4 xícaras de chà de água; 1 tablete de caldo de carne; 360g de presunto; 2 folhas de louro; 1/2 colher de chà de tomilho seco; 1/2 colher de chà de orégano seco; 1/2 colher de chà de sal; 1 pimenta tipo malagueta; 1/2 colher de chà de cominho; 1 pimentão verde, picado; 1/3 xícara de chà de rum; 1 xícara de chà de creme de leite

Preparação

Deixe o feijão de molho da noite para o dia. Escorra e jogue fora a água.
Coloque óleo em uma panela e junte a cebola. Refogue até dourar.
Adicione o feijão, quatro xícaras de água, o cubinho de caldo, o presunto e os temperos.
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio.
Tire uma xícara de feijão e amasse bem. Retorne este feijão amassado para a panela, para engrossar o resto do feijão.
Remova o presunto e corte em quadradinhos. Remova a pimenta vermelha e o louro. Volte os pedacinhos de presunto à panela e junte o rum .
Cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos. Sirva guarnecido com creme de leite.

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Sopa cubana de feijão preto

Ingredientes

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