Sopa cubana de feijão preto

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão preto
• 1 xícara de chà de cebola picada
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 xícaras de chà de água
• 1 tablete de caldo de carne
• 360g de presunto
• 2 folhas de louro
• 1/2 colher de chà de tomilho seco
• 1/2 colher de chà de orégano seco
• 1/2 colher de chà de sal
• 1 pimenta tipo malagueta
• 1/2 colher de chà de cominho
• 1 pimentão verde, picado
• 1/3 xícara de chà de rum
• 1 xícara de chà de creme de leite

Preparação

• Deixe o feijão de molho da noite para o dia. Escorra e jogue fora a água.
• Coloque óleo em uma panela e junte a cebola. Refogue até dourar.
• Adicione o feijão, quatro xícaras de água, o cubinho de caldo, o presunto e os temperos.
• Deixe levantar fervura, abaixe o fogo, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até que o feijão esteja bem macio.
• Tire uma xícara de feijão e amasse bem. Retorne este feijão amassado para a panela, para engrossar o resto do feijão.
• Remova o presunto e corte em quadradinhos. Remova a pimenta vermelha e o louro. Volte os pedacinhos de presunto à panela e junte o rum .
• Cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos. Sirva guarnecido com creme de leite.

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