Para aquecer seus dias frios, nada melhor que uma sopa. Essa receita leva grão de bico e espinafre. É uma sopa equilibrada, completa e simples. Uma ótima sugestão para as crianças comerem legumes (e alguns grandinhos também) !
Corte o pão em cubos grandes e doure-os na frigideira com um pouco de azeite. Deixe o mais seco possível.
Verta os pedaços de pão dourado numa tigela e junte a salsa cortada em pedaçinhos e misture. Reserve. Coloque novamente na frigideira um pouco de azeite e refogue os dentes de alho cortados. Junte a páprica e misture. Deixe ainda refogando por alguns segundos.
Verta agora essa mistura na tigela com pão e salsa. Com a ajuda de um pilão, esmague tudo. Devemos tentar obter a mistura tão fina quanto possível. Reserve.
Na panela (tacho) grande, refogue as cebolas cortadas com azeite. Quando a cebola tornar-se transparente, junte o molho de tomate e misture bem.
Junte em seguida o grão de bico (sem água) e o espinafre (já lavado). Deixe cozinhar por alguns minutos, misturando regularmente.
Cubra de água (1 cm acima dos ingredientes) e junte a mistura do pão. Tempere com sal e pimenta. Junte a folha de louro. Misture bem. Assim que ferver, deixe cozinhando por 30 minutos (não precisa tampar).
O pão : pode ser também um pão novo, mas toste-os antes. Serve para retirar a umidade. O molho de tomate: esta receita é de inspiração espanhola. O nome do molho chama-se Tomate Frito, é um molho mais açucarado. Use se tiver em casa, senão, use o tradicional molho de tomate.
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Receitas de sopa são sempre bem vindas. Um grande abraço e obrigado pela mensagem.