Petitchef

Sopa de grão com espinafres e chouriço

Prato Principal
4 porções
25 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 colheres de sopa de azeite

150 g de chouriço, finamente picado

1 cebola, finamente picada

1 dente de alho, finamente picada

2 ramos de aipo, finamente picados

500 g de espinafres frescos, lavados e cortados

8 tomates frescos, sem sementes e grosseiramente picados

1 lata de grão de bico, escorrida (400 g)

1.3 litros de caldo de galinha

Sal marinho e pimento preta moída, fresca

55 g de presunto (ou fiambre), finamente picado

Azeite

1 ovo cozido, ralado

Preparação

  • Frite o chouriço num pouco de azeite, até que a gordura do chouriço comece a derreter. Acrescente a cebola, o alho e o aipo.
  • Reduza o lume e deixe cozer lentamente por 15 minutos com a panela tapada, com cuidado para não queimar a cebola. Acrescente os espinafres, o tomate, grãos e caldo de galinha e misture tudo.
  • Deixe ferver e reduza novamente o lume. Deixe cozer em lume brando durante uns 40 minutos. Triture cerca de um terço da sopa e junte à restante sopa.
  • Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente o presunto (ou fiambre) e 2 a 3 colheres de sopa de azeite. Coloque nas tigelas, polvilhe com o ovo e sirva.

Fotos

Sopa de Grão com Espinafres e Chouriço, foto 1Sopa de Grão com Espinafres e Chouriço, foto 2Sopa de Grão com Espinafres e Chouriço, foto 3




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