Sopa de bacalhau com grão

Ingredientes

• 1 lata de grão cozido
• 1.5 l água
• 2 cebolas médias
• 2 dl de azeite espiga clássico
• 1/2 embalagem de bacalhau desfiado congelado
• sal
• pimenta
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento encarnado
• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes
• 3 a 4 fatias de presunto
• manjericão a gosto
• 1 a 2 ovos cozidos

Preparação

• Numa panela deite a água, o sal, a pimenta e o azeite, deixe ferver, junte o grão já cozido e deixe ferver, adicione o bacalhau e deixe cozer 3 minutos, desligue o fogão.
• Aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em rodelas e os alho picados finamente, deixe alourar e incorpore os pimentos e o tomate cortados em cubinhos e deixe alourar.
• Quando estiver a gosto desligue o fogão e adicione ao caldo de grão e bacalhau, deixe ferver por uns 3 minutos.
• Coza os ovos à parte, descasque e corte em metades, se pretender que fiquem meio crus por dentro deixe cozer 5 minutos depois de ferver a água, se gostar bem cozidos deixe 10 minutos.
• Depois de a sopa ferver 3 a 5 min, desligue, coloque a sopa num prato e decore com metade do ovo envolvido em presunto e aromatize com uma folhas de manjericão, se preferir pode ser coentros ou salsa.
• Sirva bem quente.

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