Coloque o grão na panela de pressão, juntamente com uma cebola inteira, o louro e de do azeite.
Cubra com água, feche a panela e deixe cozer, durante 30 minutos. Depois de cozidos, reserve cerca de 3 dl da água da cozedura.
Arranje e corte os pimentos às tiras. Pique também os alhos e a restante cebola. Num tacho, refogue estes ingredientes no azeite que sobrou.
Junte o tomate cortado aos pedaços e deixe cozinhar durante cinco minutos.
Tempere com o colorau, o piripiri, sal e pimenta. Regue com o caldo da cozedura do grão.
Corte o bacalhau aos pedaços e junte-os aos preparado anterior. Acrescente a salsa picada e o grão cozido. Deixe apurar , por mais dez minutos, e sirva.
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