Bacalhau guisado com grão

Ingredientes

• 500 g de de grão demolhado
• 2 cebolas e 1 folha de louro
• 2 dl de azeite
• 1/2 pimento encarnado
• 1/2 pimento verde
• 2 dentes de alho e 4 tomates
• 1 colher (chá) de colorau
• piripiri, sal e pimenta
• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 1 ramo de salsa

Preparação

• Coloque o grão na panela de pressão, juntamente com uma cebola inteira, o louro e de do azeite.
• Cubra com água, feche a panela e deixe cozer, durante 30 minutos. Depois de cozidos, reserve cerca de 3 dl da água da cozedura.
• Arranje e corte os pimentos às tiras. Pique também os alhos e a restante cebola. Num tacho, refogue estes ingredientes no azeite que sobrou.
• Junte o tomate cortado aos pedaços e deixe cozinhar durante cinco minutos.
• Tempere com o colorau, o piripiri, sal e pimenta. Regue com o caldo da cozedura do grão.
• Corte o bacalhau aos pedaços e junte-os aos preparado anterior. Acrescente a salsa picada e o grão cozido. Deixe apurar , por mais dez minutos, e sirva.

Perguntas

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