Salmorejo (sopa fria espanhola)
Assim como o gaspacho, o salmorejo também é uma sopa fria, feita principalmente com tomates. A diferença? Esse prato original de Córdoba (Andaluzia) ganha um textura especial graças ao miolo de pão que é misturado aos tomates. Se é bom? OMG, deliciosamente refrescante e com um toque de presunto cru com ovos, essa receita vai entrar na sua lista.
Ingredientes
Para decorar :
Materiais
- Liquidificador
Preparação
No copo do liquidificador, coloque os tomates pelados e cortados em pedaços. Acrescente também o dente de alho. Bata tudo. Quando o creme estiver bem homogêneo, junte o sal e bata novamente.
Acrescente agora o miolo do pão. Deixe-o mergulhado no creme cerca de 2 minutos. Isso vai ajudá-lo a amolecer.
Bata novamente até o creme ficar homogêneo (sem nenhum pedaço de pão). Para isso verifique a textura.
Por último, junte o azeite aos poucos, ainda batendo o creme.
Verta nos recipientes. Decore como os espanhóis, coloque por cima pedaços de presunto cru e ovos cozidos (também em pedacinhos). Finalize com um fio de azeite.
Está pronto!!
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Dicas e Conselhos
Qual é a diferença entre salmorejo e gaspacho?
O salmorejo é uma sopa fria feita com tomates e miolo de pão, enquanto o gaspacho é mais líquido e geralmente não contém pão, além de incluir outros vegetais.
Posso substituir o miolo de pão por outro ingrediente?
Sim, você pode usar croutons ou até mesmo aveia, mas isso pode alterar a textura e o sabor do salmorejo.
Quais são os benefícios do salmorejo para a saúde?
O salmorejo é rico em licopeno, antioxidantes e vitaminas, além de ser uma opção leve e refrescante, ideal para dias quentes.
Como posso deixar o salmorejo mais cremoso?
Para uma textura ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de azeite ou um pouco de iogurte natural na mistura.
É possível fazer salmorejo vegano?
Sim, você pode fazer uma versão vegana substituindo o presunto por tofu defumado e omitindo os ovos, mantendo o restante da receita igual.
Nutrição
- Glícidos: 15g
- Gord total: 15.9g
- Gord.sat.: 2.6g
- Proteínas: 6.2g
- Fibras: 2.7g
- Açúcar: 3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Eletrodomésticos
Saiba também:
Perguntas
Título da receita
Comentários
marici
Deu água na boca!!
Ivety
SIMPLES E DELICIOSA
Essa sopa fria é uma delícia. Pode fazer que não vai se arrepender. Um grande abraço virtual.