Salmorejo (sopa fria espanhola)

Name: Salmorejo (sopa fria espanhola)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg tomates (pelados); 1 dente de alho; sal; 150 gr miolo de pão; 100 ml azeite de oliva; 2 ovos cozidos; presunto cru (serrano)

Entrada

Muito Fácil

15 min

236 Kcal

Assim como o gaspacho, o salmorejo também é uma sopa fria, feita principalmente com tomates. A diferença? Esse prato original de Córdoba (Andaluzia) ganha um textura especial graças ao miolo de pão que é misturado aos tomates. Se é bom? OMG, deliciosamente refrescante e com um toque de presunto cru com ovos, essa receita vai entrar na sua lista.

Ingredientes

1 kg tomates (pelados)
1 dente de alho
sal
150 gr miolo de pão
100 ml azeite de oliva

Para decorar :

2 ovos cozidos
presunto cru (serrano)

Custo estimado: 5.48€ (0.78€/porção)

Materiais

Liquidificador

Preparação

No copo do liquidificador, coloque os tomates pelados e cortados em pedaços. Acrescente também o dente de alho. Bata tudo. Quando o creme estiver bem homogêneo, junte o sal e bata novamente.
Acrescente agora o miolo do pão. Deixe-o mergulhado no creme cerca de 2 minutos. Isso vai ajudá-lo a amolecer.
Bata novamente até o creme ficar homogêneo (sem nenhum pedaço de pão). Para isso verifique a textura.
Por último, junte o azeite aos poucos, ainda batendo o creme.
Verta nos recipientes. Decore como os espanhóis, coloque por cima pedaços de presunto cru e ovos cozidos (também em pedacinhos). Finalize com um fio de azeite.
Está pronto!!

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FAQ ❓

Qual é a diferença entre salmorejo e gaspacho?

O salmorejo é uma sopa fria feita com tomates e miolo de pão, enquanto o gaspacho é mais líquido e geralmente não contém pão, além de incluir outros vegetais.