Petitchef

Salmorejo (sopa fria espanhola)

Entrada
7 porções
15 min
0 min
Muito Fácil
236 Kcal
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Salmorejo (sopa fria espanhola)
 
Assim como o gaspacho, o salmorejo também é uma sopa fria, feita principalmente com tomates. A diferença? Esse prato original de Córdoba (Andaluzia) ganha um textura especial graças ao miolo de pão que é misturado aos tomates. Se é bom? OMG, deliciosamente refrescante e com um toque de presunto cru com ovos, essa receita vai entrar na sua lista.

Ingredientes

Número de doses: 7
1 kg tomates (pelados)

1 dente de alho

sal

150 gr miolo de pão

100 ml azeite de oliva


Para decorar :

2 ovos cozidos

presunto cru (serrano)

Materiais

Liquidificador

Preparação

  • Passo 1 - Salmorejo (sopa fria espanhola)No copo do liquidificador, coloque os tomates pelados e cortados em pedaços. Acrescente também o dente de alho. Bata tudo. Quando o creme estiver bem homogêneo, junte o sal e bata novamente.
  • Passo 2 - Salmorejo (sopa fria espanhola)Acrescente agora o miolo do pão. Deixe-o mergulhado no creme cerca de 2 minutos. Isso vai ajudá-lo a amolecer.
  • Passo 3 - Salmorejo (sopa fria espanhola)Bata novamente até o creme ficar homogêneo (sem nenhum pedaço de pão). Para isso verifique a textura.
  • Passo 4 - Salmorejo (sopa fria espanhola)Por último, junte o azeite aos poucos, ainda batendo o creme.
  • Passo 5 - Salmorejo (sopa fria espanhola)Verta nos recipientes. Decore como os espanhóis, coloque por cima pedaços de presunto cru e ovos cozidos (também em pedacinhos). Finalize com um fio de azeite.
  • Passo 6 - Salmorejo (sopa fria espanhola)Está pronto!!

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Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 199g
Calorias: 236Kcal
  • Glícidos: 15g
  • Gord total: 15.9g
  • Gord.sat.: 2.6g
  • Proteínas: 6.2g
  • Fibras: 2.7g
  • Açúcar: 3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias




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