Salmorejo (sopa fria espanhola)

Entrada
Muito Fácil
15 min
236 Kcal

Assim como o gaspacho, o salmorejo também é uma sopa fria, feita principalmente com tomates. A diferença? Esse prato original de Córdoba (Andaluzia) ganha um textura especial graças ao miolo de pão que é misturado aos tomates. Se é bom? OMG, deliciosamente refrescante e com um toque de presunto cru com ovos, essa receita vai entrar na sua lista.

Ingredientes

7

Para decorar :

Custo estimado: 5.68€ (0.81€/porção)

Materiais

  • Liquidificador

Preparação

  • Salmorejo (sopa fria espanhola) - Preparação Passo 1No copo do liquidificador, coloque os tomates pelados e cortados em pedaços. Acrescente também o dente de alho. Bata tudo. Quando o creme estiver bem homogêneo, junte o sal e bata novamente.
  • Salmorejo (sopa fria espanhola) - Preparação Passo 2Acrescente agora o miolo do pão. Deixe-o mergulhado no creme cerca de 2 minutos. Isso vai ajudá-lo a amolecer.
  • Salmorejo (sopa fria espanhola) - Preparação Passo 3Bata novamente até o creme ficar homogêneo (sem nenhum pedaço de pão). Para isso verifique a textura.
  • Salmorejo (sopa fria espanhola) - Preparação Passo 4Por último, junte o azeite aos poucos, ainda batendo o creme.
  • Salmorejo (sopa fria espanhola) - Preparação Passo 5Verta nos recipientes. Decore como os espanhóis, coloque por cima pedaços de presunto cru e ovos cozidos (também em pedacinhos). Finalize com um fio de azeite.
  • Salmorejo (sopa fria espanhola) - Preparação Passo 6Está pronto!!

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FAQ ❓

Qual é a diferença entre salmorejo e gaspacho?

O salmorejo é uma sopa fria feita com tomates e miolo de pão, enquanto o gaspacho é mais líquido e geralmente não contém pão, além de incluir outros vegetais.
Sim, você pode usar croutons ou até mesmo aveia, mas isso pode alterar a textura e o sabor do salmorejo.
O salmorejo é rico em licopeno, antioxidantes e vitaminas, além de ser uma opção leve e refrescante, ideal para dias quentes.
Para uma textura ainda mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de azeite ou um pouco de iogurte natural na mistura.
Sim, você pode fazer uma versão vegana substituindo o presunto por tofu defumado e omitindo os ovos, mantendo o restante da receita igual.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 236Kcal
  • Glícidos: 15g
  • Gord total: 15.9g
  • Gord.sat.: 2.6g
  • Proteínas: 6.2g
  • Fibras: 2.7g
  • Açúcar: 3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Informação nutricional para 1 dose (199g)
Sem lactose
Sem açúcar

Eletrodomésticos

liquidificador

Saiba também:

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Perguntas

Título da receita

Comentários

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4.69/5, 36 votos 2 comentários

marici

Deu água na boca!!

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Essa sopa fria é uma delícia. Pode fazer que não vai se arrepender. Um grande abraço virtual.

Ivety

SIMPLES E DELICIOSA

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Sim, sirva como entrada. Seus familiares e amigos vão adorar a novidade. Obrigado pela visita. Um grande abraço.