Sopa fria de cebola e iogurte

Ingredientes

• 2 cebolas médias
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 l caldo de galinha
• 1/2 colher (chá) cominho em pó
• 200 ml (1 copinho) iogurte natural
• 2 colheres (sopa) coentro picadinho

Preparação

• Descasque as cebolas e corte-as em 4 partes.
• Recorte em fatias, para que as tiras se soltem, ao cozinhar.
• Aqueça o azeite em uma panela e coloque cerca de 1/3 da cebola para dourar.
• Acrescente o restante da cebola e continue cozinhando, sem parar de mexer.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente um pouco do caldo. Raspe o fundo com uma colher de pau, o restante do caldo e deixe ferver um pouco.
• Misture o cominho, verifique o sabor e corrija com sal e pimenta, se for preciso. Retire do fogo e deixe esfriar. Para finalizar, misture o iogurte, com um batedor e junte o coentro. Se quiser, deixe na geladeira por 30 minutos, antes de servir.

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