Petitchef

Sopa fria de cereja

Outro
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 kg de cerejas frescas

1,5 litro de água

4 e 1/2 xícaras de açúcar

4 anises-estrelados

1 pau de canela

4 grãos de cardamomo (opcional)

2 colheres (chá) de pimenta-do-reino-preta em grãos

2 colheres (sopa) do licor de sua preferência

Preparação

  • Lave as cerejas em água corrente e retire os talos e os caroços. Aqueça a água com o açúcar, os anises-estrelado, a canela, o cardamomo e a pimenta. Regue com o licor e leve ao fogo alto. Cozinhe até formar uma calda rala. Desligue o fogo, junte as cerejas, tampe e deixe descansar por 15 minutos.
  • Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma saladeira e leve à geladeira. Sirva fria, acompanhada de biscoitos amanteigados e frutas frescas ou sorvete.





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