Caril de frango fácil

Name: Caril de frango fácil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 200 ml de leite de coco; 300 g de frango; 1 cebola (1 ou 2); 1/4 de pimento / pimentão amarelo; 2 cenouras; cebolinho/a; 1 c. de sopa de azeite; 1/2 limão; 15 g de manteiga; gengibre em pó; 1 c. de sobremesa de paprica / colorau; 1 c. de sopa de caril / curry; 1 c. de sopa de concentrado de tomate; 2 dentes de alho

Prato Principal

3 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Caril de Frango ou Frango de Caril, tradicional da culinária de Goa, Damão e Diu, antes pertencentes ao Estado Português da Índia, o Caril de Frango é mais conhecido como Frango de Caril em Portugal e Moçambique também. Veja a receita PetitChef desta especialidade Indo-Portuguesa.

Ingredientes

Número de doses: 3

200 ml de leite de coco

300 g de frango

1 cebola (1 ou 2)

1/4 de pimento / pimentão amarelo

2 cenouras

cebolinho/a

1 c. de sopa de azeite

1/2 limão

15 g de manteiga

gengibre em pó

1 c. de sobremesa de paprica / colorau

1 c. de sopa de caril / curry

1 c. de sopa de concentrado de tomate

2 dentes de alho

Preparação

Cortar o frango em pedaços e colocar num recipiente. Ralar o alho e juntar ao frango, mais o caril e o sumo/suco do meio limão. Misture e deixe marinar.
Coloque a cebola, o pimento/pimentão amarelo, as cenouras e o cebolinho/a no liquidificador. Mixe até obter uma pasta espessa.
Aquecer o azeite e a manteiga numa frigideira e junte os legumes da preparação anterior. Deixe cozer por 10 minutos para fazer evaporar a água dos legumes.
Junte o concentrado de tomate, o gengibre, a paprica, salgue e apimente. Misture. (Junte uma pitada de açúcar caso o concentrado de tomate for muito ácido).
De seguida junte o frango marinado e deixe cozer.
Uma vez o frango cozido, junte o leite de coco e misture.
Deixe cozer até que a mistura ganhe textura.
Acompanhe com arroz branco.