Name: Caril de frango com manga
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 peitos de frango cortados em cubos; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 pimento vermelho em cubos; 2 mangas descascadas e cortadas em cubos; 2 colheres de sopa de caril; 2 colheres de sopa de gengibre; 1/2 colher de chá de cominhos; 2 colheres de sopa de vinagre branco ou de cidra; sal q.b.; pimenta q.b.; 1/2 chávena de chá de leite de coco; coentros frescos picados para decorar

Caril de Frango com Manga

Prato Principal

4 porções

10 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

Préviamente temperei os cubos de frango com sal, pimenta e limão.
Deite para um tacho o azeite, os alhos e a cebola picados, e deixe refogar até esta ficar macia.
Adicione o caril , os cominhos e o gengibre, mexa , se necessário adicione mais um pouco de azeite, acrescente o vinagre , a água com meia manga cortada em cubos e cozinhe em lume brando por 15 minutos, triture com o auxilio da varinha mágica, coza os cubos de frango neste molho, assim que o frango estiver cozinhado, rectifique os temperos, sal e pimenta , nesta altura junte o leite de coco com o resto da manga, envolva e deixe ficar ao lume por 2 minutos sem deixar ferver.
Acompanhe com arroz branco, polvilhe o prato com salsa fresca picada na altura.