Caril de frango, ananás e sementes de linhaça

Ingredientes

• 2 peitos de frango;
• Pimento ( usei vermelho e verde a gosto );
• Azeite;
• 100 ml de leite de côco;
• Alho em pó;
• 2 rodelas de ananás;
• Sal, q.b;
• 1 colher de chá de caril;
• 2 colheres de chá de sementes de linhaça.

Preparação

• Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar aquecer. Adicionar o pimento bem cortadinho e o frango cortado aos bocados pequenos. Tapar com uma tampa e deixar cozinhar um pouco. De seguida adicionar um pouco de alho, o leite de côco e o ananás cortado e deixar cozinhar uns minutos. Colocar o caril e as sementes de linhaça, temperar com sal e deixar cozinhar lentamente até que o acompanhamento coze. Acompanhei com um arroz basmati.

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