Shawarma de frango na air fryer

Name: Shawarma de frango na air fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de coxas de frango (desossadas e sem pele); 60 g de iogurte grego; 1 col. de sopa de azeite; 1 col. de sopa de sumo de limão; 0,5 col. de chá de alho em pó; 1 col. de chá de cominho em pó; 1/2 col. de chá de páprica; 1/2 col. de chá de coentro moído; 1/4 col. de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra); 1/4 col. de chá de canela; 1/4 col. de chá de cardamomo em pó; 1 pitada de pimenta-caiena; 1/2 col. de chá de sal; pimenta; 50 g de tahine; 30 ml de suco de limão; 1/2 dente de alho; 50 ml de água fria; 1 pitada de cominho; 1/4 col. de chá de sal; 2 pães pita; 1/2 tomate; 1/4 pepino; 1/4 cebola roxa; algumas folhas de alface; salsa (ou coentro); limão

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Prato Principal

Muito Fácil

2 h 37 m

Este shawarma de frango na Air Fryer é uma maneira fácil e deliciosa de preparar em casa o famoso prato inspirado na culinária do Oriente Médio. Marinado com iogurte, limão, alho e especiarias, o frango fica macio, suculento e levemente dourado nas bordas. Servido em pão pita com tomate, pepino, alface e cebola roxa, ganha o toque final de um cremoso molho de tahine com limão. Uma receita prática, cheia de aromas e sabores, perfeita para um almoço descontraído ou um jantar diferente.

Materiais

Air Fryer
tigelas de salada
espremedor de frutas

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Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera2 h 5 m

Cozedura12 min

Em uma tigela, misture o iogurte grego, o azeite e o sumo de limão. Adicione o alho, o cominho, a páprica, o coentro, o cúrcuma, a canela, o cardamomo e a pimenta. Tempere com sal e pimenta.
Corte o frango em tiras grossas, misture com a marinada e tampe. Deixe descansar no frigorífico (geladeira) por pelo menos 2 horas (o ideal é de 6 a 12 horas).
Misture o tahine com o limão, o alho ralado, o cominho e o sal. Adicione a água fria aos poucos, batendo com um batedor, até obter um molho homogêneo e cremoso. Reserve no frigorífico (geladeira).
Escorra um pouco o frango para retirar o excesso de marinada, sem secá-lo completamente.
Coloque o frango no cesto da Air Fryer sem sobrepor os pedaços e asse a 190 °C por 20 minutos, virando os pedaços na metade do tempo de cozimento. Corte um pedaço para verificar se está bem cozido por dentro.
Retire o frango da Air Fryer e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-lo em fatias mais finas. Esse tempo de descanso permite que os sucos fiquem melhor retidos na carne.
Aqueça os pães pita na Air Fryer por 1 a 2 minutos a 160 °C. Enquanto isso, corte os legumes crus em fatias finas.
Recheie os pitas com salada, tomate, pepino e cebola roxa. Adicione o frango, o molho de tahine e algumas ervas frescas. Sirva imediatamente com fatias de limão.

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FAQ ❓

Quanto tempo leva para fazer shawarma de frango na Air Fryer?

O shawarma de frango na Air Fryer costuma ficar pronto em cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da espessura dos pedaços e da potência do aparelho. Para um resultado mais suculento, é interessante cortar o frango em tiras ou pedaços de tamanho semelhante, garantindo um cozimento uniforme. A temperatura de 180 °C a 200 °C funciona bem na maioria das Air Fryers. Durante o preparo, vire ou mexa o frango na metade do tempo para dourar por igual. O ponto mais importante é verificar se o frango está completamente cozido no centro, sem partes cruas. Evite prolongar demais o tempo, pois o peito de frango pode ressecar rapidamente.

Como deixar o shawarma de frango suculento na Air Fryer?

Para preparar um shawarma de frango suculento na Air Fryer, a marinada faz bastante diferença. Ingredientes como iogurte natural, azeite, suco de limão e especiarias ajudam a temperar e manter a umidade da carne. Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos; se possível, algumas horas na geladeira intensificam o sabor. Coxa e sobrecoxa desossadas tendem a permanecer mais suculentas do que o peito. Outro cuidado importante é não encher demais o cesto da Air Fryer. Distribua os pedaços em uma camada relativamente uniforme para que o ar quente circule. Por fim, retire o frango assim que estiver cozido e dourado, evitando ressecá-lo.

Quais temperos combinam com shawarma de frango?

O sabor característico do shawarma de frango vem de uma mistura aromática de especiarias. Cominho, páprica, cúrcuma, coentro em pó, alho e pimenta-do-reino formam uma excelente base. Canela, cardamomo e uma pequena quantidade de cravo ou pimenta-da-jamaica podem acrescentar aquele perfil mais quente e perfumado típico do shawarma. Não é necessário utilizar todas as especiarias ao mesmo tempo. Uma combinação simples de cominho, páprica, cúrcuma, alho, sal e pimenta já produz um frango bastante saboroso. Para equilibrar os temperos, adicione limão e um pouco de azeite à marinada. Ajuste a quantidade de pimenta conforme a preferência, principalmente se o shawarma for servido para crianças.

Posso fazer shawarma na Air Fryer com peito de frango?

Sim. O peito de frango funciona muito bem para fazer shawarma na Air Fryer, especialmente quando cortado em tiras ou pedaços médios. Como é uma carne mais magra, porém, exige alguns cuidados para não ficar seca. Uma marinada com azeite, iogurte natural ou outro ingrediente que ajude a preservar a umidade é uma boa opção. Também é importante evitar pedaços muito pequenos, que podem cozinhar rapidamente e ressecar. Distribua o frango sem sobrecarregar o cesto e acompanhe o cozimento nos minutos finais. Para quem prefere uma versão naturalmente mais suculenta, coxa ou sobrecoxa desossada também são excelentes alternativas e combinam muito bem com os temperos tradicionais do shawarma.

O que servir com shawarma de frango feito na Air Fryer?

O shawarma de frango na Air Fryer combina com acompanhamentos frescos, molhos cremosos e pães macios. Uma das formas mais populares de servir é dentro de pão pita ou pão sírio, acompanhado de tomate, pepino, cebola e folhas verdes. Molho de alho, tahine e molho de iogurte também complementam muito bem as especiarias do frango. Para transformar o shawarma em uma refeição no prato, sirva com arroz, cuscuz, salada ou legumes assados. Outra possibilidade é montar uma bowl com frango, grãos, vegetais e molho. Para equilibrar o sabor intenso das especiarias, prefira acompanhamentos frescos e levemente ácidos, como salada com limão ou vegetais em conserva.

Como conservar e reaquecer shawarma de frango na Air Fryer?

Depois de pronto, o shawarma de frango deve ser colocado na geladeira em um recipiente bem fechado assim que esfriar, sem permanecer muito tempo em temperatura ambiente. Para consumir posteriormente, a Air Fryer é uma ótima opção para recuperar a textura dourada. Reaqueça o frango por poucos minutos, em temperatura moderada, verificando frequentemente para evitar que resseque. Se estiver usando peito de frango, um fio de azeite antes de aquecer pode ajudar a preservar a suculência. Guarde os acompanhamentos, como saladas e molhos, separadamente para manter melhor a textura de cada ingrediente. Se houver alteração de cheiro, aparência ou textura durante o armazenamento, o mais seguro é não consumir.

Eletrodomésticos

fritadeira de ar

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Christelle Gary

Atleta e vegetariana, adoro enfrentar um desafio: preparar pratos à base de vegetais sem deixar de garantir uma boa dose de proteínas, sem estourar o orçamento! Minha missão na Ptitchef? Provar que as leguminosas podem ser deliciosas, criativas e realmente irresistíveis. Grão-de-bico, lentilha e feijão, é melhor se prepararem!