Frango empanado na air fryer: fácil e pronto em 20 minutos
Sabe aquele frango empanado na Air Fryer que fica crocante por fora e super suculento por dentro? Pois é, fizemos e ficou perfeito! Sem fritura, sem bagunça e pronto rapidinho, em menos de 20 min você tem um frango douradinho, do tipo que dá vontade de repetir. E o melhor: é mais leve, mas não perde nadinha no sabor! Se você curte uma receita prática e quer dar um up no jantar da semana ou um aperitivo rápido entre amigos, se joga nesse franguinho empanado. É sucesso na certa!
Ingredientes
Temperos:
Para empanar:
Materiais
- 1 prato fundo
- 2 pratos rasos
Preparação
Tempere o filé de frango (inteiro ou corte em pedaços) com sal, pimenta, alho em pó e outros temperos que desejar.
No prato fundo, bata 1 ovo. No primeiro prato raso, coloque a farinha de trigo. No segundo, o panko (ou farinha de rosca/pão ralado)
Para empanar:
Primeiro, passe o frango na farinha de trigo. Em seguida, no ovo batido. Termine com o panko (ou farinha de rosca/pão ralado). Não esqueça de pressionar levemente para grudar bem.
Preaqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos.
Coloque o frango empanado no cesto. Borrifique com um pouco de óleo. Se deixou o filé de frango inteiro, asse por 10 minutos a 200°C. Vire o lado e deixe ainda assar por mais 8 minutos ou até ficarem dourados. Se foi cortado em pedaços, diminua o tempo, entre 10 a 15 minutos no total.
Seu frango empanado está pronto. Bom apetite.
Dicas e Conselhos
Precisa pré-aquecer a airfryer para fazer frango empanado?
Sim, é recomendável pré-aquecer a airfryer por 3 a 5 minutos antes de colocar o frango empanado. Isso ajuda a garantir que o empanado fique crocante e dourado por igual, sem ressecar a carne. Além disso, o choque térmico inicial ajuda a selar a camada externa do empanado, mantendo a suculência por dentro. Se a sua airfryer tiver pré-aquecimento automático, é só ativar a função. Caso contrário, basta deixá-la ligada vazia na temperatura desejada por alguns minutinhos.
Como deixar o frango empanado mais crocante na airfryer?
Para um frango empanado super crocante na airfryer, o segredo está em dois pontos: a preparação do empanado e a forma de cozimento. Use farinha panko ou flocos de milho triturados para um empanado mais sequinho e aerado. Antes de empanar, seque bem o frango com papel-toalha e, se quiser, borrife um pouco de azeite sobre os empanados já posicionados na cesta. Isso ajuda a dourar e deixar mais crocante. Evite sobrecarregar a airfryer — o ar quente precisa circular livremente!
Posso usar frango congelado na airfryer para empanar?
Não é o ideal. Para empanar corretamente e garantir um bom resultado na airfryer, o frango deve estar completamente descongelado. O frango congelado solta muita água durante o cozimento, o que pode deixar o empanado encharcado e prejudicar a crocância. Além disso, o empanamento não “gruda” bem na carne gelada. O melhor é descongelar o frango naturalmente na geladeira ou com auxílio do micro-ondas e só então seguir com a receita.
Qual é o tempo de conservação do frango empanado na airfryer?
- Caso o frango empanado já esteja pronto, ou seja, já assado na airfryer, conserve-o na geladeira, num recipiente hermético por até 3 dias.
- Se deixou o frango empanado cru (pré-preparado), conserve-o na geladeira por até 24 horas antes de assá-lo. Se preferir congelá-lo, o tempo de conservação no freezer é até 3 meses.
Como evitar que o empanado grude no cesto da airfryer?
Uma dica simples é untar levemente a cesta com óleo ou usar papel manteiga perfurado (específico para airfryer). Assim, o frango empanado não gruda e você preserva o empanado intacto. Outra sugestão é não virar o frango muito cedo: espere a parte de baixo firmar e dourar antes de mexer. Mexer antes da hora pode fazer o empanado se desfazer. Se usar papel manteiga, lembre-se de que ele deve ter furos para permitir a circulação do ar quente!
Qual o melhor tipo de empanado para a airfryer?
A melhor opção para a airfryer é o empanado com farinha panko, que garante crocância sem absorver muita gordura. Mas também dá pra usar aveia em flocos finos, linhaça triturada ou até amêndoas laminadas se quiser uma versão mais saudável ou sem glúten. O importante é que o empanado tenha textura e permita o ar quente circular entre as camadas. Para aderência perfeita, use o trio clássico: farinha de trigo, ovo batido e, por fim, a cobertura crocante de sua escolha.
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Mirella