Menu do dia, 15 de outubro: folhados de outono, figos com brie e bolo de iogurte

quinta 15 outubro 2026 11:00 - Mirella Mendonça
Menu do dia, 15 de outubro: folhados de outono, figos com brie e bolo de iogurte

Este menu do dia de 15 de outubro combina sabores reconfortantes e contrastes que tornam a refeição especial. Para começar, o folhado de cogumelo e espinafre junta legumes e ervas aromáticas numa massa dourada; depois, a torta fina traz figos suculentos, brie cremoso e nozes crocantes, numa combinação agridoce que pode ser o centro de um almoço leve.

O fio condutor é a massa folhada, presente nos dois primeiros pratos, mas cada receita oferece uma experiência própria: a entrada é saborosa e delicada, enquanto a torta principal equilibra fruta, queijo e mel. Para fechar, o bolo de iogurte acrescenta um toque familiar e descomplicado, ideal para acompanhar um café ou prolongar a conversa à mesa. É uma proposta variada, com ingredientes marcantes e uma sobremesa caseira que completa o menu sem complicações.

Folhado de cogumelo e espinafre: uma entrada dourada e aromática

O folhado de cogumelo e espinafre é uma entrada simples, mas cheia de sabor, que dá protagonismo aos legumes. Cogumelos de Paris e espinafre são envolvidos num recheio cremoso com creme vegetal, chalota, alecrim e uma pitada de noz-moscada. A massa folhada acrescenta uma textura crocante que contrasta com o interior macio, enquanto o ovo ajuda a dourar a superfície. Sirva quente, em porções adequadas para abrir a refeição. É uma opção convidativa para iniciar o menu com aromas herbáceos e um recheio reconfortante.
Folhado de cogumelo e espinafreReceita Folhado de cogumelo e espinafre

Para uma entrada simples e eficaz, nada melhor que um folhado salgado. Mas qual recheio? Espinafre e cogumelos, assim todos vão comer legumes em casa. Confira nossas etapas logo aqui abaixo:

Torta fina de figos, brie e nozes: equilíbrio agridoce à mesa

A torta fina de figos, brie e nozes reúne sabores doces, salgados e aromáticos sobre uma base de massa folhada. A ricota misturada com mel e nozes picadas forma uma camada cremosa, complementada pelo brie e pelos figos frescos. O alecrim seco acrescenta um toque perfumado, e um fio de mel com algumas nozes pode finalizar a decoração. Como prato principal, acompanha bem uma refeição leve; a combinação de figos suculentos e queijo cremoso faz desta torta uma escolha especialmente interessante para um almoço descontraído.
Torta fina de figos, brie e nozesReceita Torta fina de figos, brie e nozes

Esta torta de figo , queijo brie e nozes combina massa folhada crocante, figos frescos e suculentos e queijo brie cremoso. A base de ricota com mel , nozes e alecrim completa essa deliciosa combinação doce e salgada. Fácil de...

Bolo de iogurte: sobremesa caseira para terminar o menu

O bolo de iogurte é uma sobremesa simples e familiar, preparada com ovos, iogurte natural, óleo, açúcar e farinha. A medida do próprio iogurte facilita a organização dos ingredientes e dá à receita um caráter prático, ideal para quem procura um bolo caseiro sem complicações. Unte a forma com manteiga antes de preparar a massa, conforme indicado na lista de ingredientes. Servido no final da refeição ou à hora do café, oferece um contraponto suave aos sabores mais marcantes dos pratos salgados e encerra o menu com um toque acolhedor.
Bolo de iogurteReceita Bolo de iogurte

Barre com manteiga uma forma redonda e polvilhe-a ligeiramente com farinha.

Perguntas frequentes sobre o menu

Como servir o folhado de cogumelo e espinafre?
Sirva-o quente como entrada; pode acompanhar com um molho à sua escolha, como iogurte ou pesto.

É possível trocar os cogumelos de Paris?
Sim. Shiitake ou portobello são alternativas indicadas e dão outros matizes de sabor.

Como escolher os figos para a torta?
Prefira figos frescos maduros, mas ainda firmes, para obter doçura e evitar excesso de humidade na massa.

Como ajudar a manter a massa da torta crocante?
Seque os figos depois de os lavar, evite frutas demasiado maduras e monte a torta perto da hora de assar.

Que acompanhamento combina com a torta de figos, brie e nozes?
Uma salada de folhas verdes temperada com azeite e vinagre balsâmico equilibra a riqueza do queijo.

Posso preparar a torta com antecedência?
Separe e prepare os ingredientes antes, mas monte a torta perto de assar para evitar que a massa absorva humidade.

Como se mede a farinha e o açúcar do bolo de iogurte?
A receita indica as quantidades em medidas de iogurte: duas medidas de açúcar e duas de farinha.

Lista de compras para o menu completo

Folhado de cogumelo e espinafre
  • 1 col. chá manteiga
  • azeite
  • 1 chalota (ou cebola pequena)
  • 250 gr de cogumelos de Paris
  • 50 gr espinafre (fresco ou congelado)
  • 200 ml creme vegetal (usamos o de soja)
  • sal
  • pimenta
  • alecrim
  • 1 pitada noz moscada
  • 2 massas folhadas
  • 1 ovo
Torta fina de figos, brie e nozes
  • 1 massa folhada
  • 200 gr de ricota
  • 10 gr de nozes picadas
  • 1 col. de sopa de mel
  • 200 gr de queijo brie
  • 250 gr de figos frescos
  • 1 gema de ovo
  • alecrim seco
  • azeite (opcional)
  • sal
  • pimenta
  • Algumas nozes picadas
  • Um fio de mel
Bolo de iogurte
  • 5 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 medida de iogurte de óleo alimentar
  • 2 medidas de açúcar
  • 2 medidas de farinha
  • manteiga para untar a forma
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

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