Folhado de cogumelo e espinafre

Name: Folhado de cogumelo e espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 col. chá manteiga; azeite; 1 chalota (ou cebola pequena); 250 gr de cogumelos de Paris; 50 gr espinafre (fresco ou congelado); 200 ml creme vegetal (usamos o de soja); sal; pimenta; alecrim; 1 pitada noz moscada; 2 massas folhadas; 1 ovo

Entrada

4 porções

Muito Fácil

3 h 10 m

871 Kcal

Para uma entrada simples e eficaz, nada melhor que um folhado salgado. Mas qual recheio? Espinafre e cogumelos, assim todos vão comer legumes em casa. Confira nossas etapas logo aqui abaixo:

Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera2 horas

Cozedura55 min

Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o fio de azeite. Acrescente os cogumelos picados e deixe refogar entre 5 a 10 minutos. Tempere com sal, pimenta, alecrim e noz moscada.
Acrescente o espinafre e deixe refogando até ficar macio. Junte o creme e deixe reduzir por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar/arrefecer. Leve ao frio (geladeira) por 2 horas.
Corte a massa folhada em círculos com a ajudada de uma tigela (o tamanho que desejar). Deixe a borda livre. Comece colocando o recheio da extremidade até a metade.
Feche cada folhado, ou seja, coloque a parte não recheada sobre a recheada. Pressione as bordas com firmeza e dobre-as para baixo para selar o revestimento. Coloque então os folhados numa assadeira já coberta com papel manteiga (papel vegetal).
Com a ajuda de um faca, faça o desenho por cima. Pincele com ovo batido. Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180°C.
Está pronto!