Folhado de cogumelo e espinafre

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Entrada

4 porções

Muito Fácil

3 h 10 m

871 Kcal

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Para uma entrada simples e eficaz, nada melhor que um folhado salgado. Mas qual recheio? Espinafre e cogumelos, assim todos vão comer legumes em casa. Confira nossas etapas logo aqui abaixo:

Ingredientes

• 1 col. chá manteiga
• azeite
• 1 chalota (ou cebola pequena)
• 250 gr de cogumelos de Paris
• 50 gr espinafre (fresco ou congelado)
• 200 ml creme vegetal (usamos o de soja)
• sal
• pimenta
• alecrim
• 1 pitada noz moscada
• 2 massas folhadas
• 1 ovo

Preparação

• Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o fio de azeite. Acrescente os cogumelos picados e deixe refogar entre 5 a 10 minutos. Tempere com sal, pimenta, alecrim e noz moscada.
• Acrescente o espinafre e deixe refogando até ficar macio. Junte o creme e deixe reduzir por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar/arrefecer. Leve ao frio (geladeira) por 2 horas.
  
• Corte a massa folhada em círculos com a ajudada de uma tigela (o tamanho que desejar). Deixe a borda livre. Comece colocando o recheio da extremidade até a metade.
• Feche cada folhado, ou seja, coloque a parte não recheada sobre a recheada. Pressione as bordas com firmeza e dobre-as para baixo para selar o revestimento. Coloque então os folhados numa assadeira já coberta com papel manteiga (papel vegetal).
  
• Com a ajuda de um faca, faça o desenho por cima. Pincele com ovo batido. Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180°C.
• Está pronto!
  

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