Folhado de cogumelo e espinafre

Preparação

• 
  Numa frigideira grande, derreta a manteiga com o fio de azeite. Acrescente os cogumelos picados e deixe refogar entre 5 a 10 minutos. Tempere com sal, pimenta, alecrim e noz moscada.
• 
  Acrescente o espinafre e deixe refogando até ficar macio. Junte o creme e deixe reduzir por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar/arrefecer. Leve ao frio (geladeira) por 2 horas.
• 
  Corte a massa folhada em círculos com a ajudada de uma tigela (o tamanho que desejar). Deixe a borda livre. Comece colocando o recheio da extremidade até a metade.
• 
  Feche cada folhado, ou seja, coloque a parte não recheada sobre a recheada. Pressione as bordas com firmeza e dobre-as para baixo para selar o revestimento. Coloque então os folhados numa assadeira já coberta com papel manteiga (papel vegetal).
• 
  Com a ajuda de um faca, faça o desenho por cima. Pincele com ovo batido. Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 180°C.
• 
  Está pronto!