Petitchef

Voo ao vento framboesa e mascarpone

Sobremesa
8 porções
40 min
20 min
Médio
378 Kcal
Habitualmente, a receita de voo ao vento é salgada, com natas/creme de leite e champignons. O que vamos propor hoje, para dar um toque de originalidade é uma versão doce, feita com massa folhada, framboesa e mascarpone. Crocantes e macias, você não vai resistir essa receita.

Ingredientes

Número de doses: 8
2 massas folhadas

150 gr de mascarpone

200 gr de framboesas

1 fava de baunilha (ou extrato de baunilha)

50 gr de açúcar confeiteiro

100 ml natas/creme de leite (30% MG)

1 ovo

Materiais

2 cortadores redondos ( 1 de 7 cm de diâmetro, 1 de 6 cm de diâmetro)
Batedeira elétrica

Preparação

  • Passo 1 - Voo ao vento framboesa e mascarpone
    Abra a massa folhada. Corte 4 círculos com o cortador maior. Escolhe 3 desses círculos e dentro deles, corte 3 círculos menores (com o cortador menor, pois vamos utilizar os contornos). Veja foto e vídeo.
  • Passo 2 - Voo ao vento framboesa e mascarpone
    Pegue o círculo inteiro (aquele que não foi cortado com o menor). Faça furos com o garfo. Pincele as bordas com ovo batido. Pegue agora um contorno da massa folhada. Pincele com ovo batido. Faça o mesmo com o terceiro círculo (veja vídeo).
  • Passo 3 - Voo ao vento framboesa e mascarpone
    Repita esta operação até formar 8 voos ao vento. Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar confeiteiro. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C. Deixe esfriar.
  • Passo 4 - Voo ao vento framboesa e mascarpone
    Numa tigela, coloque o mascarpone, as natas/creme de leite, as sementes da fava de baunilha (ou extrato de baunilha) e o açúcar confeiteiro. Bata na batedeira até formar o chantilly bem firme.
  • Passo 5 - Voo ao vento framboesa e mascarpone
    Coloque agora esse creme de mascarpone dentro de cada voo ao vento, e por cima, decore com framboesas. Finalize polvilhando com açúcar confeiteiro.
  • Passo 6 - Voo ao vento framboesa e mascarpone
    Estão prontos para degustação.!! Bom apetite !

Video

YouTube

Fotos

Voo ao vento framboesa e mascarpone, foto 1Voo ao vento framboesa e mascarpone, foto 2Voo ao vento framboesa e mascarpone, foto 3Voo ao vento framboesa e mascarpone, foto 4
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
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Observações:

As framboesas : podem ser substituídas por outra fruta.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 123g
Calorias: 378Kcal
  • Glícidos: 30.2g
  • Gord total: 33.5g
  • Gord.sat.: 22.3g
  • Proteínas: 5.2g
  • Fibras: 2.7g
  • Açúcar: 9.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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