Tiramisu de pistache e framboesa sem gluten
A combinação perfeita de pistache e framboesa em um tiramisu extra gourmet e sem glúten!
Ingredientes
Para embeber:
Materiais
- 1 batedeira elétrica
- 2 tigelas grandes
- filme plástico
- espátula
- travessa tipo pirex
Preparação
- Separe as claras e gemas.
- As gemas: Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter uma mistura cremosa. Adicione o mascarpone e a baunilha (extrato, essência ou fava) e misture bem.
- As claras: Bata as claras em neve (em castelo) até ficarem firmes, acrescente o açúcar e continue batendo. Elas devem estar muito firmes.
Com uma espátula, incorpore gradualmente as claras nas gemas.
- Mergulhe os biscoitos Amaretti em xarope de framboesa diluído em água (o xarope é opcional, também pode simplesmente mergulhar em água, será menos doce).
A montagem:
Em uma forma para gratinados, coloque uma camada de creme. Adicione uma camada de biscoitos Amaretti e depois outra camada de creme. Adicione uma camada de framboesas (não se esqueça de lavá-las antes).
Repita a operação e finalize com uma camada de creme. Sugestão: se sobrar creme, faça o tiramisu em copinhos adicionais. Cubra com filme plástico e leve ao frio ( geladeira) da noite pro dia.
- Passado esse tempo, retire o filme plástico. Quebre os pistaches.
Decoração:
Disponha as framboesas por cima do tiramisu. Polvilhe com pistache esmagado. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é a diferença entre o tiramisu tradicional e o tiramisu de pistache e framboesa?
O tiramisu tradicional utiliza café e cacau, enquanto esta versão combina pistache e framboesa, oferecendo um sabor mais frutado e gourmet.
Posso substituir o mascarpone por outro tipo de queijo?
Embora o mascarpone seja essencial para a textura cremosa do tiramisu, você pode experimentar com cream cheese ou ricota, mas o sabor e a consistência serão diferentes.
É possível fazer tiramisu de pistache e framboesa vegano?
Sim, você pode substituir os ovos por aquafaba (água de grão-de-bico) e usar um creme à base de plantas, como o creme de coco, para criar uma versão vegana.
Qual é a melhor maneira de armazenar o tiramisu?
O tiramisu deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, e consumido dentro de 3 a 4 dias para garantir a frescura e a qualidade.
Como posso deixar o tiramisu mais doce?
Você pode aumentar a quantidade de açúcar na receita ou adicionar mais xarope de framboesa ao embeber os biscoitos, ajustando ao seu gosto pessoal.
Nutrição
- Glícidos: 28.9g
- Gord total: 49.2g
- Gord.sat.: 19.5g
- Proteínas: 18.7g
- Fibras: 7.8g
- Açúcar: 25.8g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 19
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