Tiramisù de Frutos Vermelhos

Preparação

• Juntar a colher de sopa de chá a cerca de 500 ml de água a ferver e deixar repousar.
• Num tacho levar ao lume cerca de 250 gr de morangos cortados em fatias com cerca de 50 gr de framboesas, 1 colher de sopa de açúcar e o vinagre balsâmico.
• Deixar ferver em lume baixo até os frutos cozerem bem. Passar com a varinha mágica e deixar a arrefecer.
• Numa tigela bater bem as gemas com 4 colheres de açúcar. Juntar o queijo Mascarpone e homogeneizar bem. Bater as claras em castelo e incorporá-las na mistura anterior.
• Coar o chá e verter uma parte para um prato fundo. Passar, um a um, os palitos La Reine no chá, rolando-os para se molharem totalmente (mas sem os deixar com molho senão ficarão ensopados e desfazer-se-ão). Forrar com eles o fundo do tabuleiro.
• Por cima dos palitos colocar metade do creme de Mascarpone e por cima deste espalhar metade do creme de morango (a ideia não é que fique uma camada completa, o que tornaria a sobremesa doce demais, mas salpicar o creme de mascarpone como se vê na foto).
• Repetir as camadas, terminando com os "salpicos" de creme de morango e levar ao frigorífico, idealmente dum dia pro outro.
• Antes de servir, decorar com os restantes morangos e framboesas. Obviamente para molhar os palitos La Reine pode-se usar qualquer outro chá ou sumo de frutos vermelhos (de preferência sem açúcar porque os palitos já têm aquela habitual camada de açúcar). Mas se puderem usar o chá de Mirtilo Intenso, vão ver que dá um toque especial com um sabor intenso a bagas e uma leve acidez.
• Bom apetite e muitos dias de sol em família!