Petitchef

Tiramisù de frutos vermelhos

Sobremesa
8 porções
30 min
5 min
Muito Fácil
222 Kcal
Logo no início do Inverno surgiu-me a vontade de fazer uma versão nada tradicional do tiramisù. Uma versão com fruta doce mas fresca. Uma versão que surge na ideia de quem já na altura tinha saudades dos dias de sol. Mas estes ainda vinham longe e como tal a vontade foi arquivada com carinho à espera do fim do Inverno.

Ingredientes

Número de doses: 8
300 gr de palitos La Reine

500 gr de queijo Mascarpone

400 gr de morangos

125 gr de framboesas (ou outros frutos semelhantes)

5 colheres de açúcar

5 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de chá de Mirtilo Intenso

Água fervente q.b.

Preparação

  • Juntar a colher de sopa de chá a cerca de 500 ml de água a ferver e deixar repousar.
  • Num tacho levar ao lume cerca de 250 gr de morangos cortados em fatias com cerca de 50 gr de framboesas, 1 colher de sopa de açúcar e o vinagre balsâmico.
  • Deixar ferver em lume baixo até os frutos cozerem bem. Passar com a varinha mágica e deixar a arrefecer.
  • Numa tigela bater bem as gemas com 4 colheres de açúcar. Juntar o queijo Mascarpone e homogeneizar bem. Bater as claras em castelo e incorporá-las na mistura anterior.
  • Coar o chá e verter uma parte para um prato fundo. Passar, um a um, os palitos La Reine no chá, rolando-os para se molharem totalmente (mas sem os deixar com molho senão ficarão ensopados e desfazer-se-ão). Forrar com eles o fundo do tabuleiro.
  • Por cima dos palitos colocar metade do creme de Mascarpone e por cima deste espalhar metade do creme de morango (a ideia não é que fique uma camada completa, o que tornaria a sobremesa doce demais, mas salpicar o creme de mascarpone como se vê na foto).
  • Repetir as camadas, terminando com os "salpicos" de creme de morango e levar ao frigorífico, idealmente dum dia pro outro.
  • Antes de servir, decorar com os restantes morangos e framboesas. Obviamente para molhar os palitos La Reine pode-se usar qualquer outro chá ou sumo de frutos vermelhos (de preferência sem açúcar porque os palitos já têm aquela habitual camada de açúcar). Mas se puderem usar o chá de Mirtilo Intenso, vão ver que dá um toque especial com um sabor intenso a bagas e uma leve acidez.
  • Bom apetite e muitos dias de sol em família!

Fotos

Tiramisù de Frutos Vermelhos, foto 1Tiramisù de Frutos Vermelhos, foto 2Tiramisù de Frutos Vermelhos, foto 3

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 221g
Calorias: 222Kcal
  • Glícidos: 40.6g
  • Gord total: 28.1g
  • Gord.sat.: 17g
  • Proteínas: 9.4g
  • Fibras: 3.3g
  • Açúcar: 14.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 12

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

alexandra-1974, 20/01/2016

Tem mesmo um apecto delicioso.

20/05/2013

Muito delicioso


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