Tiramisù de frutos vermelhos

Name: Tiramisù de frutos vermelhos
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 gr de palitos La Reine; 500 gr de queijo Mascarpone; 400 gr de morangos; 125 gr de framboesas (ou outros frutos semelhantes); 5 colheres de açúcar; 5 ovos (claras e gemas separadas); 1 colher de chá de vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de chá de Mirtilo Intenso; Água fervente q.b.

Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

35 min

222 Kcal

Logo no início do Inverno surgiu-me a vontade de fazer uma versão nada tradicional do tiramisù. Uma versão com fruta doce mas fresca. Uma versão que surge na ideia de quem já na altura tinha saudades dos dias de sol. Mas estes ainda vinham longe e como tal a vontade foi arquivada com carinho à espera do fim do Inverno.

Ingredientes

300 gr de palitos La Reine
500 gr de queijo Mascarpone
400 gr de morangos
125 gr de framboesas (ou outros frutos semelhantes)
5 colheres de açúcar
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de chá de Mirtilo Intenso
Água fervente q.b.

Custo estimado: 13.19€ (1.65€/porção)

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura5 min

Juntar a colher de sopa de chá a cerca de 500 ml de água a ferver e deixar repousar.
Num tacho levar ao lume cerca de 250 gr de morangos cortados em fatias com cerca de 50 gr de framboesas, 1 colher de sopa de açúcar e o vinagre balsâmico.
Deixar ferver em lume baixo até os frutos cozerem bem. Passar com a varinha mágica e deixar a arrefecer.
Numa tigela bater bem as gemas com 4 colheres de açúcar. Juntar o queijo Mascarpone e homogeneizar bem. Bater as claras em castelo e incorporá-las na mistura anterior.
Coar o chá e verter uma parte para um prato fundo. Passar, um a um, os palitos La Reine no chá, rolando-os para se molharem totalmente (mas sem os deixar com molho senão ficarão ensopados e desfazer-se-ão). Forrar com eles o fundo do tabuleiro.
Por cima dos palitos colocar metade do creme de Mascarpone e por cima deste espalhar metade do creme de morango (a ideia não é que fique uma camada completa, o que tornaria a sobremesa doce demais, mas salpicar o creme de mascarpone como se vê na foto).
Repetir as camadas, terminando com os "salpicos" de creme de morango e levar ao frigorífico, idealmente dum dia pro outro.
Antes de servir, decorar com os restantes morangos e framboesas. Obviamente para molhar os palitos La Reine pode-se usar qualquer outro chá ou sumo de frutos vermelhos (de preferência sem açúcar porque os palitos já têm aquela habitual camada de açúcar). Mas se puderem usar o chá de Mirtilo Intenso, vão ver que dá um toque especial com um sabor intenso a bagas e uma leve acidez.
Bom apetite e muitos dias de sol em família!