Charlotte de frutas vermelhas

Preparação

• Lavar e limpar os morangos, mirtilos e as framboesas e reservar alguns para a decoração. Coloque as frutas em uma tigela.
• Hidrate a gelatina em um pouco de água. Em uma panela pequena, coloque 150 ml de água com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Coloque sobre as frutas na tigela e bata com o mixer, para obter um purê.
• Amoleça a gelatina sobre fogo baixo e junte à mistura de frutas. Misture bem e deixe esfriar.
• Em um prato fundo misture o licor com 50 ml de água. Embeba os biscoitos na mistura de licor e forre o fundo e as laterais de uma forma com 18cm de diâmetro e fundo removível.
• Caso a forma não for muito alta, corte uma tira de papel manteiga e coloque nas laterais da forma, como para um suflê.
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly bem firme. Misture delicadamente o creme ao purê de frutas. Coloque de do creme de frutas na forma preparada. Cubra com o restante dos biscoitos embebidos. Por fim, coloque a outra de do creme.
• Coloque a charlotte por pelo menos 6 horas na geladeira. No momento de servir, retire a forma cuidadosamente e decore com as frutas vermelhas reservadas.