Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe-lhe um círculo com mais ou menos 24 com de diâmetro. Unte o papel com a margarina
Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal, juntando, a pouco e pouco, 175 g de açúcar. Misture 160 g de açúcar com a maisena e junte suavemente às claras. Por fim, adicione o vinagre.
Deite as claras em monte sobre o círculo desenhado no papel e abra um buraco no centro.
Leve a cozer em forno muito brando (100ºC), cerca de 120 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno.
Entretanto bata as natas bem frias com o açúcar em pó até ficarem espessas. Solte o merengue do papel vegetal, cuidadosamente, humedecendo a parte de baixo.
Deite as natas no centro do merengue e enfeite com os frutos à escolha.
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