Gelatina

Ingredientes

• 500 g de frutas vermelhas (amora, framboesa ou morango)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• polpa de 2 maracujás
• 500 ml de água
• 250 g de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 2 colheres de sopa de gelatina incolor
• meia xícara de água para hidratar a gelatina.

Para a calda de laranja:

• 500 ml de suco de laranja
• 100 g de açúcar
• casca de 1 laranja
• 6 cravos-da-índia
• 1 colher de sopa de maisena.

Para enfeitar:

• folhas picadas de hortelã a gosto.

Preparação

• A gelatina:
  Em uma panela, coloque os 500 ml de água, o açúcar, a canela, a polpa dos maracujás e a baunilha. Leve ao fogo e ferva por cinco minutos. Enquanto isso, prepare a gelatina: misture-a com meia xícara de água fria e derreta em banho-maria. Lave e, se necessário, pique as frutas vermelhas.
• Retire a calda do fogo, passe por um coador e junte a gelatina e as frutas. Coloque em forminhas individuais e deixe na geladeira até ganhar consistência.
• A calda de laranja:
  Leve todos os ingredientes ao fogo e ferva por quatro minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e passe por um coador. Deixe esfriar.
• Desenforme a gelatina, regue com a calda e enfeite com as folhas picadas de hortelã.

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