Name: Especial nigella - cheesecake new york
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de biscoitos doces bem esmigalhados; 150 g de manteiga sem sal derretida; 3 colheres de chà de açúcar; 225 g de açúcar; 2 colheres de chà de maisena; 750 g de cream cheese; 6 ovos grandes, separados; 2 colheres de chà de extrato de baunilha; 150 ml de creme de leite fresco; 150 ml de creme azedo; 1/2 colher de chà de sal; Raspas de 1 limão; Açúcar de confeiteiro, para polvilhar; Framboesas ou amoras, para acompanhar

Especial Nigella - Cheesecake New York

Uma sobremesa que irá encantar seus convidados!

Sobremesa

8 porções

10 min

1 h 30 m

Muito Fácil

Preparação

Massa:
Misture os biscoitos moídos, a manteiga e o açúcar. Pressione no fundo de uma forma desmontável de 24 cm de diâmetro. Gele por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Pré-aqueça o forno em 170ºC. Numa tigela grande misture o açúcar e a maisena. Bata com o cream cheese, as gemas e a baunilha, manualmente ou com misturador elétrico. Delicadamente, junte o creme de leite fresco e o creme azedo, batendo sempre.
Acrescente o sal e as raspas de limão. Bata separadamente, as claras em neve e então misture com o creme. Coloque delicadamente sobre a base gelada. Asse por 1 a 1 hora e 30 minutos, sem abrir o forno até a superfície dourar.
Desligue o forno e deixe descançar dentro dele por 2 horas. Abra o forno e deixe a cheesecake descançar nele por mais 1 hora.
Sirva gelada, polvilhada com o açúcar de confeiteiro.