Muffins de aveia e bagas

Ingredientes

• 200 ml de natas/creme de leite ácidas
• 240 gr de flocos de aveia
• 240 gr de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 120 gr de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha
• 60 ml de óleo de côco
• Amoras, framboesas e mirtilos congelados

Materiais

• 9 formas individuais para queques
• 9 quadrados de papel vegetal ou formas de papel individuais
• duas taças
• balança ou copo medidor

Preparação

• Pré aquecemos o forno nos 200ºC e forramos 9 formas de queques com papel vegetal ou com as formas de papel para queques.
  Numa taça misturamos a aveia com as natas ácidas e deixamos de lado enquanto preparamos os restantes ingredientes.
• Numa outra taça colocamos a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar e mexemos tudo para que fique bem misturado.
• Adicionamos o ovo já batido, o óleo de côco e a baunilha ao preparado de aveia. Mexemos bem.
  A este preparado juntamos de uma só vez os ingredientes secos e mexemos até estar tudo incorporado.
• Dividimos a massa em três partes e em cada taça deitamos um punhado de fruta. Misturamos e dividimos pelas formas (três de cada) e mais uns quantos no topo. Vai ao forno entre 25-35 minutos, ou até estarem douradinhos.

Dicas e Conselhos

Se não tiverem frutos vermelhos congelados, podem usá-los frescos, mas sejam gentis quando os misturarem na massa para não rebentarem. Também podem fazer os frutos todos juntos em vez de separarem em três.
Se forem mais gulosos e não tiverem medo de estragar um bocadinho a linha podem deitar um pouco de açúcar mascavado por cima da massa antes de ir ao forno, para caramelizar.

Perguntas

Título da receita

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