Muffins de noz e mirtilo!

Ingredientes

• 275 g farinha
• 80g açúcar
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 225 ml leite
• 2 ovos, ligeiramente batidos
• 100g manteiga, derretida
• umas gotas de essência de baunilha
• 150 g mirtilos
• 100 g nozes

Preparação

• Aquecer o forno a 200ºC. Forrar uma forma para muffins de 12 buracos, com forminhas de papel.
• Para uma tigela larga, peneirar a farinha com o fermento, juntar o açúcar e misturar bem.
• À parte, misturar bem o leite, os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha.
• Verter esta mistura sobre a mistura de farinha e mexer bem para incorporar todos os ingredientes. Atenção para não bater em demasia.
• Adicionar os mirtilos e as nozes e, mais uma vez, incorporar.
• Encher as forminhas de papel com colheradas da mistura e levar ao forno pré aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, ou até estarem douradinhos e firmes ao toque.
• Quando cozidos, retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos na forma e só depois transferir para uma grelha, para completo arrefecimento.

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