Cake de mirtilo e courgete

Ingredientes

• 350 gr courgete / abobrinha, lavada e ralada
• 180 gr açucar amarelo / de cana
• 60 gr óleo de girassol
• 115 gr de iogurte de baunilha
• 1 ovo
• 230 gr farinha de trigo
• 180 gr farinha integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 230 gr de mirtilos frescos
• 115 gr de nozes picadas

Preparação

• Misture a courgete, o açúcar, o óleo, o iogurte e o ovo numa tigela.
• Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela numa tigela.
• Misture os ingredientes secos com os líquidos.
• Misture os mirtilos com as nozes.
• Despeje a massa em uma forma untada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Para verificar que está cozido, coloque um palito no centro, se sair limpo, está pronto.

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