Bolo de mirtilos com natas azedas e creme glacé

Ingredientes

• 175 g manteiga amolecida
• 175 g de açúcar amarelo fino
• 3 ovos
• 225 g de farinha com fermento
• 1 c. chá de fermento em pó
• 2 c. chá de extracto de baunilha
• 142 ml de natas azedas
• 375 g mirtilos

Creme Glacé :

• 200 g de queijo para barrar tipo Filadélfia amolecido
• 100 g de açúcar glacé

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180ºC/Gás 4. Unte com manteiga e forre com papel vegetal o fundo e os lados de uma forma para bolos com fundo removível (22 cm).
• No copo da batedeira eléctrica de cozinha coloque a manteiga, açúcar, ovos, farinha, fermento em pó e o extracto de baunilha. Bata durante uns minutos. Depois adicione 4 colheres de sopa de natas azedas e continue batendo. Adicione á massa uns quantos mirtilos e envolva bem com uma colher.
• Verta a massa do bolo dentro da forma e nívele com a parte de trás de uma colher. Coloque no forno a cozer durante 50 minutos. Depois retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenformar o bolo e deixar arrefecer completamente .
• Para fazer o glacé, bater o queijo com o açúcar glacé e as restantes natas azedas, até ficar tudo bem cremoso.
• Corte o bolo longitudinalmente.
• Barre uma metade do bolo com o creme glacé e espargir com uns quantos mirtilos, depois coloque a outra metade do bolo por cima. Barre a parte de cima do bolo com o creme glacé e espalhe os restantes mirtilos. O bolo poderá manter-se no frigorifico durante uns quantos dias. Antes de servir, retirar do frigorifico e servir à temperatura ambiente.

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