Bolo Húmido de Mirtilos para Diabéticos

Name: Bolo húmido de mirtilos para diabéticos
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: pt
Ingredients: 120 gr de creme vegetal; 5 colheres de sopa de adoçante; 3 ovos; 1 colher de chá de aroma de baunilha; 1,5 dl de leite magro; 220 gr de farinha de trigo sem fermento; 1 colher de chá de fermento em pó; 200 gr de mirtilos

Uma vez que é indicado para pessoas com diabetes, este bolo não fica muito doce. Pode adoçar este bolo polvilhando com açúcar e canela ou mesmo com um coulis de frutos silvestres. Se não quiser fazer o coulis, pode muito bem usar um doce de fruta que tenha em casa e espalhe uma camada fina por cima quando for servir. Fica com uma consistência de queijada.

Sobremesa

10 porções

20 min

25 min

Médio

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Ingredientes

120 gr de creme vegetal
5 colheres de sopa de adoçante
3 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha
1,5 dl de leite magro
220 gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
200 gr de mirtilos

Preparação

Para fazer este bolo precisa de forrar uma forma rectangular com papel vegetal e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça bata o creme vegetal com o adoçante até incorporar tudo e obter um creme liso. De seguida, adicione os ovos um a um sem parar de bater. Junte a baunilha, o leite, a farinha e o fermento até obter uma massa homogénea e lisa. No final, acrescente os mirtilos, envolva tudo bem e deite na forma.
Leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos. Passado este tempo faça o teste do palito para certificar que o bolo já se encontra cozinhado. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Corte em fatias depois de estar completamente arrefecido para servir.