Uma vez que é indicado para pessoas com diabetes, este bolo não fica muito doce. Pode adoçar este bolo polvilhando com açúcar e canela ou mesmo com um coulis de frutos silvestres. Se não quiser fazer o coulis, pode muito bem usar um doce de fruta que tenha em casa e espalhe uma camada fina por cima quando for servir. Fica com uma consistência de queijada.
Para fazer este bolo precisa de forrar uma forma rectangular com papel vegetal e reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça bata o creme vegetal com o adoçante até incorporar tudo e obter um creme liso. De seguida, adicione os ovos um a um sem parar de bater. Junte a baunilha, o leite, a farinha e o fermento até obter uma massa homogénea e lisa. No final, acrescente os mirtilos, envolva tudo bem e deite na forma.
Leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos. Passado este tempo faça o teste do palito para certificar que o bolo já se encontra cozinhado. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Corte em fatias depois de estar completamente arrefecido para servir.
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Comentários dos membros:
Adoro mirtilos e,tudo o que os contenha !!!!