Petitchef

Bolo de café

Sobremesa
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Bolo:

90 gr de manteiga

250 gr de açúcar branco

100 gr de açúcar amarelo / mascavado

240 gr de farinha


2 colheres (sopa) de café solúvel

1 colher (sopa) de rum escuro - usei aguardente velha

1 colher (café) de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela

330 ml de iogurte natural

1/2 chávena de arandos secos - não usei

1/2 chavenas de nozes - usei 3/4

Sal


Cobertura:

100 gr de açúcar amarelo/mascavado

110 ml de natas - usei 200 ml

6 colheres (sopa) de café expresso ou concentrado

2 colheres (sopa) de manteiga - usei apenas 1

Preparação

  • Para o bolo, coloque num recipiente a manteiga amolecida e o açúcar branco. Bata, a velocidade baixa, durante 5 minutos, até obter um creme esponjoso.
    Junte os ovos um a um, e bata até que cada um deles fique bem incorporado (cerca de 2 minutos).
  • À parte, misture uma colher de café, o rum (usei aguardente) e a baunilha. Deite-os no preparado anterior e bata durante 1 minuto.
    Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e um pitada de sal. Coloque metade dessa mistura no recipiente com o preparado anterior e bata durante 30 segundos.
  • Acrescente metade do iogurte e volte a bater. Adicione a restante farinha e, por fim, o restante iogurte, batendo sempre.
    Numa tigela pequena misture os arandos (não usei), as nozes, o açúcar amarelo, uma colher de café e a canela.
    Deite metade da massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Na parte central, disponha 3/4 da mistura de nozes (atenção para a mistura não tocar nas paredes da forma, pos iria caramelizar e pegar-se). Cubra com a massa que sobrou e disponha o resto da mistura de nozes por cima.
  • Coza durante 45 a 50 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
    O bolo está pronto quando, depois de pressionado com os dedos, voltar à forma original.
    Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Desenforme.
  • Para o molho, deite o açúcar, as natas e o café numa caçarola e leve ao lume. Quando começar a ferver junte a manteiga e mexa até engrossar, para uma cobertura consistente. Quando estiver fria, cubra o bolo e decore com metades de nozes.

Fotos

Bolo de Café, foto 1
Bolo de Café, foto 2
Bolo de Café, foto 3
Bolo de Café, foto 4

Perguntas:






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