Petitchef

Bolo de nozes, café e iogurte

Outro
10 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Este rendimento é uma maravilha culinária

Ingredientes

Número de doses: 10

Crumble:

100 g bolachas digestivas, partidas em pedacinhos

50 g nozes, também em pequenos pedaços

50 g açúcar mascavado

5 g café instantâneo

2,5 g canela em pó

50 g manteiga, fria


Bolo:

150 g manteiga, amolecida à temperatura ambiente

-100 g açúcar em pó (usei açúcar granulado)

2 ovos, ligeiramente batidos

1/2 colher. chá de extracto de baunilha

-sal

200 g farinha com fermento

1 colher. chá fermento

150 g iogurte

Preparação

  • Misture as bolachas, o açúcar mascavado, as nozes, canela e o café numa tigela. Com as pontas dos dedos, adicione a manteiga. Reserve-
  • Peneire a farinha e o fermento. Ponha de lado. Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adiciona o extracto de baunilha e o sal, e misture bem. Adicione os ovos um a um, mexendo entre cada adição-
  • Com uma espátula, junte a mistura de farinha e fermento, até estar totalmente incorporada. A massa vai estar bem firme. Adicione o iogurte, mexendo entre cada adição. A massa agora vai estar mais cremosa.
  • Numa forma de aro amovível, untar a base, forrá-la com papel vegetal, e untar novamente. Espalhar 1/3 do crumble e premir com uma colher. Adicionar metade da massa do bolo. Deitar mais uma parte do crumble, e a restante massa. Deitar o restante crumble.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 35-40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar, e para servir deve arrefecer completamente. O bolo pode ser conservado à temperatura ambiente ou no frigorifico. Se assim for, deve retirá-lo para atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Fotos

Bolo de Nozes, Café e Iogurte, foto 1Bolo de Nozes, Café e Iogurte, foto 2





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