Bolo de café e nozes (aniversário da sogrinha)

Preparação

• Aqueça previamente o forno a 180ºC / posição 4, se for a gás.
  Unte e forre a base de duas formas para bolos com 20 cm de diâmetro.
• Bata a manteiga e o açúcar mascavado até obter um creme de textura pálida e macia. Aos poucos, deite os ovos, batendo bem após cada adição. Adicione o café, batendo.
  Peneire a farinha e o fermento, adicionando à mistura.
  Em seguida, envolva ligeira e uniformemente com uma colher de metal. Envolva também os pedaços de nozes.
  Divida a mistura entre as formas já preparadas e alise a superfície.
• Leve ao forno, previamente aquecido, durante 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e flexíveis ao toque. Desenforme os bolos sobre uma rede de arrefecimento para arrefecerem.
• Para a cobertura, bata em conjunto a manteiga, o açúcar,o café e a essência de baunilha, misturando até ficar homogénea e cremosa.
• Use metade da mistura para sobrepor os bolos. Em seguida, espalhe a cobertura restante na parte superior e ondule com uma espátula. Decore com metades de nozes.
• Nota: Eu decorei com nozes picadas e escrevi parabéns 61 com creme de chocolate, visto tratar-se de um aniversário.
• Bom apetite!