Bolo de café e nozes (aniversário da sogrinha)

Ingredientes

Ingredientes:

• 175 gr de manteiga sem sal, mais um pouco para untar ( eu usei margarina, pois acho que o sal realça o sabor do café)
• 175 gr de açúcar mascavado
• 3 ovos grandes, batidos
• 3 colheres (sopa) de café forte
• 175 gr de farinha de trigo autolevedante
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 115 gr de pedaços de nozes
• metades de nozes para decorar

Cobertura:

• 115 gr de manteiga sem sal
• 200 gr de açúcar em pó
• 1 colher (sopa) de café forte
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

• Aqueça previamente o forno a 180ºC / posição 4, se for a gás.
  Unte e forre a base de duas formas para bolos com 20 cm de diâmetro.
• Bata a manteiga e o açúcar mascavado até obter um creme de textura pálida e macia. Aos poucos, deite os ovos, batendo bem após cada adição. Adicione o café, batendo.
  Peneire a farinha e o fermento, adicionando à mistura.
  Em seguida, envolva ligeira e uniformemente com uma colher de metal. Envolva também os pedaços de nozes.
  Divida a mistura entre as formas já preparadas e alise a superfície.
• Leve ao forno, previamente aquecido, durante 20-25 minutos, ou até ficarem dourados e flexíveis ao toque. Desenforme os bolos sobre uma rede de arrefecimento para arrefecerem.
• Para a cobertura, bata em conjunto a manteiga, o açúcar,o café e a essência de baunilha, misturando até ficar homogénea e cremosa.
• Use metade da mistura para sobrepor os bolos. Em seguida, espalhe a cobertura restante na parte superior e ondule com uma espátula. Decore com metades de nozes.
• Nota: Eu decorei com nozes picadas e escrevi parabéns 61 com creme de chocolate, visto tratar-se de um aniversário.
• Bom apetite!

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