Petitchef

Feijão tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira

Prato Principal
8 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil
Ninguém resiste às comidinhas mineiras. Preparadas de maneira simples, são verdadeiras tentações que possuem sabores e perfumes inconfundíveis. Este Feijão Tropeiro é uma destas receitas da cozinha mineira, caseira e tão caprichada que provoca suspiros.

Ingredientes

Número de doses: 8
500 gr de feijão carioquinha ou roxinho

125 gr de torresmo

125 gr de lingüiça de porco

100 gr de toucinho defumado ou bacon


farinha de mandioca

cebolinha picada

salsinha picada

1/2 pimenta-dedo-de-moça picada

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo

sal a gosto

1 maço de couve

Preparação

  • Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.
  • Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve.
    Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.
  • Corte o bacon em fatias pequenas e reserve.
    Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
    Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.
  • Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue.
  • Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos. Deixe cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.

Fotos

Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira, foto 1Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira, foto 2Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira, foto 3Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira, foto 4

Observações:

Dica:
O feijão que deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça calabresa.

Perguntas:

Ola por favor gostaria de saber se posso colocar costelinha de porco no feij

Resposta Petitchef:

Claro!




Comentários dos membros (26):

franq2015, 20/10/2016

Corta banha de porco, pimenta, toucinho, torresmo. Cuidado com figado e colesterol

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Liberato, 01/02/2019

Deliciaaaaaaaaaaaaa parabens eu fiz so o ouro

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.

28/01/2017

Mt bom

28/01/2017

Nem cachorro come! Não sobra.

28/01/2017

Essa delícia da cozinha mineira aguça o paladar !

27/01/2017

Delicioso

SNMacedo, 20/10/2016

Delicioso!

20/10/2016

EXCELENTE

19/05/2014

Legal e deliciosa

09/03/2014

Uma deliciaaaaaaaaa


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