Costeletas de porco ao molho de salvia

Ingredientes

• alho, sal, pimenta do reino, vinagre a gosto para temperar
• 1 kg de costeletas de porco
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 maço de salvia
• 1/2 xícara de vinho tinto
• azeite para grelhar
• FAROFA DE COUVE
• 1/2 maço de couve cortada bem fininha
• 1 cebola picadinha
• 100 g de margarina
• 1 1/2 xícara de farinha de mandioca
• sal a gosto

Preparação

• Tempere as costeletas e deixe na geladeira por 1 hora. Grelhe duas costeletas de cada vez em frigideira com um pouco de azeite. No fundo tostadinho da frigideira coloque a cebola picada, a salvia picadinha e o vinho.
• Deixe reduzir, recoloque as costeletas na frigideira e deixe frever mais 5 minutinhos. Caso queira um molho mais fino, coe o molho na hora de servir.
• FAROFA DE COUVE
  Frite a cebola na margarina. Deixe dourar. Acrescente a couve e deixe murchar. Junte a farinha e o sal.
  
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