Petitchef

Lombo ao Chico Mineiro . Maratona Cozinha Mineira

Sobremesa
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Para a Farofa:

Preparação

  • A peça de lombo tem formato de um cilindro comprido. Para esta receita use uma faca bem afiada, e abra a peça ao meio, sem cortar até o fim.
  • Vire a peça que agora tem o formato de 2 semicírculos ligados, talhe cada um dos semicírculos também sem chegar até o final. A peça ficará parecida com um grande bife retangular.
  • Depois de retalhar a peça tempere com sal e o suco de limão. Deixando descansar por aproximadamente 2 horas na geladeira.
  • Esquente o óleo em uma frigideira de fundo grosso e doure bem o lombo. Corte o lombo em filés e leve ao forno até que fique dourados.
  • À parte bata a manteiga com a cebola. No momento de servir coloque a mistura de manteiga sobre o lombo bem quente.
  • Para a farofa aqueça a manteiga em uma panela, frite a cebola até que fique transparente. Junte a couve e refogue, mexendo até que murche.
  • Acrescente a farinha de mandioca, misture bem e sirva acompanhando o lombo.

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